Цей ніжний суп із картоплі та цукіні має кремову текстуру без жодних молочних продуктів. Легкий, поживний і універсальний – смакує як гарячим, так і охолодженим.
Якщо хочеться чогось легкого, але ситного – зверни увагу на цей простий крем-суп із сезонних овочів. Його головний плюс – м’яка текстура без додавання вершків чи молока. Усе завдяки правильно підібраним інгредієнтам і способу приготування, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.
Читайте також: Несподіване поєднання: паста з беконом, персиком і горгонзолою, яка підкорює смаком
Основу супу складають картопля та цукіні – саме вони дають ту саму ніжну консистенцію. За бажанням можна додати трохи моркви – це зробить страву ще більш поживною та яскравою на вигляд.
Суп універсальний у подачі: він однаково добре смакує гарячим, теплим або навіть із холодильника. Тож це зручний варіант як для обіду, так і для легкої вечері. Особливо вдало поєднується зі свіжим салатом або хрустким хлібом.
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1 цибулина
– 1 великий шалот
– 3 зубчики часнику
– 2 картоплини
– 6 невеликих цукіні
– приблизно 1,2 л води
– 1 лимон
– сіль і перець – за смаком
У глибокій каструлі розігрій оливкову олію. Додай подрібнену цибулю, шалот і часник. Обсмажуй кілька хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Додай картоплю, приправ сіллю та перцем і готуй ще кілька хвилин, помішуючи.
Далі всип нарізані цукіні й тушкуй ще приблизно 5 хвилин.
Влий воду, доведи до кипіння, після чого зменш вогонь і вари під кришкою близько 20 хвилин.
Зніми з плити та перебий суп блендером до однорідної текстури.
Додай сік лимона, за потреби відкоригуй смак сіллю та перцем.
У результаті отримаєш легкий, ароматний крем-суп, який не перевантажує, але добре насичує.
Раніше ми писали, як зробити американський томатний суп з вершками.