Курячі відбивні з сиром: два легкі рецепти для смачної домашньої вечері

Курячі відбивні – швидка страва, яка виручає, коли немає часу на складні кулінарні експерименти. Їх можна посмажити у ніжному клярі або запекти в духовці з помідорами та сиром. Ділимося простими рецептами без зайвих кроків.

Відбивні вважаються одним із найпростіших способів приготувати м’ясо. Для цього беруть порційні шматки, трохи відбивають їх молотком, а далі готують на сковороді або в духовці. Страва не потребує особливих навичок, тому з нею впорається навіть той, хто рідко стоїть біля плити, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.

Читайте також: П’ять простих продуктів – і вечеря готова: як приготувати ніжну пасту з куркою та броколі

Курятина готується особливо швидко, але саме з нею важливо не переборщити з тепловою обробкою. Якщо тримати м’ясо на вогні занадто довго, воно втратить соковитість. Щоб відбивні були ніжнішими, до них часто додають сир, зелень або трохи вершкового масла – так смак стає більш насиченим.

Відбивні з курячої грудки в клярі із сиром

Потрібно:

• куряча грудка – 500 г

• твердий сир – 100 г

• сметана – 2 ст. л.

• яйця – 2 шт.

• борошно – 3 ст. л.

• олія – 50 мл

• сіль і чорний перець – до смаку

Філе розділити на порційні шматки та легенько відбити. Посолити, додати трохи перцю.
Для кляру збити яйця зі сметаною та дрібкою солі. За бажанням всипати подрібнену зелень. Додати борошно й розмішати – маса має бути густою, як тісто на оладки.

Кожен шматок м’яса занурити у кляр. На розігріту сковороду влити олію та викласти відбивні. Зверху на них насипати натертий сир і накрити ще шаром кляру. Смажити спершу з одного боку, потім перевернути. Усередині утвориться ніжний сирний прошарок.

Відбивні з курки з сиром у духовці

Потрібно:

• куряче філе – 400 г

• помідори – 2 шт.

• зелена цибуля – 2–3 шт.

• майонез – 1 ст. л.

• твердий сир – 3 ст. л.

• сіль і перець – до смаку

Овочі та м’ясо промити й обсушити, сир натерти.
Філе розрізати вздовж на дві частини, покласти у пакет і трохи відбити.

Викласти м’ясо у форму, злегка змастити майонезом, приправити сіллю та перцем. Посипати нарізаною зеленою цибулею. Далі розкласти кружальця помідорів, зробити тонку сіточку майонезу або замінити його сметаною чи йогуртом. Зверху – шар тертого сиру.

Запікати у розігрітій до 180 °С духовці 20–25 хвилин, поки сир не підрум’яниться.

• Теги:
• Лайфхаки на кухні
• Поради
• Їжа
• Популярне
• Рецепти