Шеф-кухарка з Ізраїлю Іля Антебі розповіла, як корисно приготувати курячі ніжки. У цьому рецепті зовсім немає жиру, м'ясо виходить соковитим, а корочка хрусткою.
Ізраїльська кулінарка поділилася улюбленим рецептом курятини, у якому ні грама жиру, дуже корисно, а процес приготування ну дуже простий.
До теми: Як у KFC: простий рецепт ідеальних смажених курячих гомілок
Іля Антебі – авторка блогу про їжу і кулінарію Смачний Ізраїль. Вона родом з Білорусі, але вже 30 років живе в Ізраїлі, де закінчила кулінарну школу і працювала з шеф-кухарями світового рівня.
Рецепт курячих ніжок в паніровці
Інгредієнти
- 8 курячих ніжок;
- 1 яйце;
- 1 ст.л. соусу теріякі (можна змішати мед з соєвим соусом);
- 0,5 ч.л. кунжутної олії (можна замінити на зубчик часнику для аромату);
- 0,5 ч.л. пластівців гострого чилі (за бажанням);
- 0,5 ч.л. солі;
- 50-80 грамів хлібної крихти;
- 2 ст.л. кунжутного насіння;
- 2 ст.л. очищеного насіння соняшника;
- 2 щіпки грубої солі.
Спосіб приготування
- У мисці збовтайте яйце. Додайте соус теріякі, кунжутну олію, перець і сіль. Добре розмішайте.
- У цю яєчну суміш кидайте чисті і сухі ніжки і дайте постояти в маринаді пів години.
- Якщо ви не використовуєте теріякі, до часнику можна додати сухі ароматні трави (чебрець, орегано, розмарин або інші на смак).
- В іншу миску насипте хлібну крихту і змішайте її з кунжутом, насінням та сіллю.
- Замариновані ніжки по одній обваліть в крихті і викладіть на деко з папером.
- Випікайте в розігрітій на 250 градусів духовці 10 хвилин. Потім понизьте температуру на 180 і тушкуйте ще 40-50 хвилин до красивої скоринки.
Смачного!
Читайте також: Котлета по-київськи: кулінар поділився спрощеним і бюджетним рецептом