Консервування морепродуктів: Інтеррибфлот на шляху від історичного винаходу до сучасності

Історія консервування пройшла довгий шлях від перших експериментів французького кондитера до сучасного високотехнологічного виробництва.

Сьогодні група компаній "Інтеррибфлот", провідний український виробник рибних консервів, поєднує історичну спадщину Ніколя Аппера з найновішими досягненнями харчової промисловості. Завдяки впровадженню інноваційних технологій та суворому контролю якості, компанія не лише зберігає традиції консервування, але й встановлює нові стандарти в галузі, забезпечуючи споживачів безпечною та корисною продукцією.

Шлях до революційного відкриття

Історія консервування бере свій початок від несподіваного джерела - військових потреб наполеонівської Франції. Проблема забезпечення армії продовольством під час тривалих кампаній спонукала французький уряд оголосити конкурс з винагородою у 12 000 франків тому, хто зможе винайти надійний спосіб зберігання харчів.

Ніколя Аппер, талановитий кондитер та експериментатор, присвятив цій задачі півтора десятиліття свого життя. У своїй імпровізованій лабораторії він проводив численні досліди, використовуючи спеціально виготовлені скляні ємності з широким горлом. Його експерименти викликали підозри сусідів - постійний дим з димаря та загадкові досліди призвели навіть до спроб підпалу його будинку. Проте наполегливість Аппера увінчалася успіхом - він розробив метод стерилізації продуктів у герметичних контейнерах, який став основою сучасного консервування.

Перше промислове впровадження технології відбулося у 1822 році, коли Жозеф Колен відкрив у французькому Нанті першу у світі фабрику з виробництва рибних консервів. Успіх був приголомшливим - до 1879 року у Франції вже працювало 160 консервних заводів. Надійність технології підтверджує вражаючий історичний факт - консерви, виготовлені у 1824 році, були знайдені під час арктичної експедиції через 114 років і виявилися придатними до споживання.

Від традицій до інновацій: сучасне виробництво

В наш час справу Аппера продовжують сучасні виробники, серед яких помітне місце займає українська група компаній "Інтеррибфлот". "Ми поєднуємо історичні традиції з найсучаснішими технологіями", - зазначає співвласник компанії Андрій Чуклін. На підприємстві впроваджено міжнародну систему управління якістю HACCP, що гарантує безпеку та якість продукції на всіх етапах виробництва.

В умовах воєнного часу "Інтеррибфлот" демонструє високий рівень соціальної відповідальності. За 2024 рік компанія сплатила понад 108 мільйонів гривень податків та забезпечила консервами всі регіони України.

Підприємство виробляє широкий асортимент продукції під брендами "Аквамарин", "Море" та "Флотські". Особливу гордість становить переробка антарктичного криля - унікального морського делікатесу, багатого на білок та омега-3 жирні кислоти. "Інтеррибфлот" залишається єдиним українським виробником, що здійснює переробку цього цінного морського ресурсу.

Сьогодні компанія продовжує розвиватися, впроваджуючи нові технології та розширюючи асортимент, зберігаючи при цьому високі стандарти якості та відповідальне ставлення до споживачів та довкілля. Це яскравий приклад того, як історичний винахід Ніколя Аппера продовжує служити людству, набуваючи нових форм та втілень у сучасному світі.

• Теги:
• Україна