Є випічка, яка не потребує складних кремів чи трьох годин на кухні. Цей кокосовий сметанник – саме та історія. Ніжний, м’який, із легкою кокосовою ноткою та кремовою заливкою. Ідеальний варіант, коли хочеться чогось домашнього до кави або вечірнього чаю.
Домашня випічка іноді працює краще за будь-який антистрес. Особливо коли на кухні пахне вершковим маслом і ваніллю, а в духовці повільно підрум’янюється сметанник із кокосом, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Oboz.ua.
Читайте також: Ви готуватимете його ціле літо: рецепт справжнього українського холодника
Основа у цього пирога – м’яке пісочне тісто. Для нього змішують борошно, трохи цукру, дрібку солі та розпушувач. Потім додають холодне вершкове масло й перетирають усе до крихти. Далі – яйце та ложка сметани. Тісто виходить еластичним і ніжним, тому після замішування його ненадовго відправляють у холодильник.
Поки тісто охолоджується, можна зробити головне – сметанно-кокосову заливку. У великій мисці змішують сметану, яйця, кокосову стружку, цукор, ваніль і трохи кукурудзяного крохмалю. Саме крохмаль допомагає начинці залишитися кремовою, але водночас добре тримати форму після випікання.
Охолоджене тісто викладають у форму, розподіляють руками по дну та формують бортики. Зверху виливають ніжну кокосову масу й ставлять у духовку приблизно на 45 хвилин при 180 градусах.
У результаті виходить десерт із легкою золотистою скоринкою та дуже ніжною серединкою. А ще цей сметанник має той самий аромат, через який хтось обов’язково зайде на кухню зі словами: "А що це так смачно пахне?"
Подавати пиріг краще трохи охолодженим – тоді начинка стає ще більш кремовою і буквально тане з кожним шматком.
Раніше ми писали про простий рецепт пирога "Спанакопіта" зі шпинатом і сиром.