Клопотенко розкрив таємницю своєї ідеальної куті

Переможець 5-го сезону "Мастер Шеф" Євген Клопотенко поділився секретом своєї фірмової куті до Різдва.

У кожному домі серед 12 страв найважливіше місце посідає саме кутя. І в кожної родини є власним рецепт цього смаколика, тому кулінарний експерт Євген Клопотенко розкрив особливості власного приготування куті.

Якщо хвилюєтесь за своє тіло: Як схуднути в домашніх умовах: відео простих і легких вправ

За словами кухаря, кутю не обов'язково готувати із пшениці, адже можна також використовувати перлову крупу. Саме вона у поєднанні з горіхами та журавлиною є різдвяним фаворитом Клопотенка.

"У кожної господині є улюблений рецепт цієї страви. Я ж люблю готувати кутю з ячмінної крупи або з перловки. Причому я її не відварюю. Так ніколи не вгадаєш потрібну ступінь готовності, я просто замочую її в воді. Так вона залишається твердою, але повністю приготовленою. Як пікантне доповнення я використовую сушену журавлину, яка дає приємну кислинку", – відзначив він.

Рецепт фірмової куті Євгенія Клопотенка:

Інгредієнти (розраховано на 4 порції):

• 250-300 г перлової крупи;
• 50 г сушеної журавлини;
• сік половини лимона;
• 50 г маку;
• 30 г родзинок;
• 50 г волоських горіхів;
• 1 ст. л. меду.

Приготування:

1. Перлову крупу промити та замочити у холодній воді на ніч за кімнатної температурі.
2. Мак запарити окропом. Залишити набрякати на 30 хвилин, а тоді процідити та роздрібнити блендером або в ступі.
3. У невеликій мисці добре змішативсі інгредієнти, одати меду та лимонного соку.
4. Залишити настоюватися на 30 хвилин.

Читайте також: Кутя на Різдво: найкращі українські рецепти куті на Святвечір