Клопотенко показав, як приготувати голубці з українським колоритом
06.04.2023, 08:33
Якщо маєте вдома курячі гомілки, пшоно та капусту, то у вас неодмінно вийде неймовірно смачна та унікальна вечеря. Дивіться рецепт голубців з куркою та пшоном від Євгена Клопотенка нижче.
Унікальний перепис опублікував Клопотенко на своєму каналі у Youtube.
Курячі гомілки, пшоно та капуста – це я зараз не пишу список продуктів, які маю купити в супермаркеті, а перераховую вам основні інгредієнти для неймовірно смачних та оригінальних голубців. Знаю, що багато хто з вас думає, що готувати цю страву – та ще морока. Але не поспішайте залишати затію на свята, мій рецепт доволі простий", – закликає готувати Євген Клопотенко.
Як приготувати голубці з курячих гомілок з пшоном
Інгредієнти:
Для голубців:
Для соусу:
Підготуйте всі інгредієнти для приготування голубців. Курячі гомілки візьміть такі, які вже готові до використання, тож просто діставайте з паковання та одразу готуйте. Їх не потрібно мити, та й зайва рідина буде стріляти на пательні, а нам ця морока не потрібна.
Беріть велику пательню, щоб за один раз посмажити всі 6 гомілок. Спочатку розігрійте її, а потім викладайте гомілки. Нам потрібно їх підсмажити до рум’яних золотистих боків, але не приготувати повністю. В процесі посоліть до свого смаку. Потім перекладіть в тарілку. Нехай остигають.
Залийте 200 г пшона окропом та залиште на 20 хвилин. Потім перекладіть в дрібне сито, добре промийте під водою та залиште на певний час, щоб вся рідина стекла.
З білокачанної капусти виріжте качан. У великій каструлі закип’ятіть воду та опустіть туди голівку. Верхні листочки поступово почнуть від’єднуватися від капустини. Діставайте їх та викладайте на тарілку. Нехай остигають. Нам потрібно 6 штук. Капусту теж дістаньте з окропу, щоб у вас була можливість приготувати із неї інші страви.
З капустяних листочків зріжте тверду частину та сформуйте голубці. Беріть один листочок, додайте столову ложку пшона та підсмажену гомілку так, щоб ніжка стирчала.
Загортайте голубчики наче конвертиком та одразу щільно укладайте у форму для запікання діаметром 28 см вниз загорнутою частиною.
Зробіть соус. В миску додайте 2 ст. л томатної пасти, 3 ст. л сметани 20% та влийте 500 мл води, посоліть та добре перемішайте віничком, щоб всі інгредієнти об’єдналися. У вас має вийти насичений соус. Спробуйте його та за бажанням збалансуйте смак 1 ч. л цукру.
Залийте соусом голубці з курячими гомілками та пшоном. Він має майже повністю їх покрити. Якщо у вас форма більша, додайте трохи води та обов’язково посоліть. Накрийте форму фольгою та ставте в духовку запікатися на 1 годину 30 хвилин за температури 180 градусів.
Діставайте готові голубчики, викладайте на тарілку та подавайте зі сметаною.
Дивіться відео, як готувати голубці з курячих гомілок з пшоном