Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом приготування смачної та соковитої буженини. Спробуйте приготувати й ви вдома такий м'ясний смаколик!
Євген Клопотенко пропонує приготувати буженину у конверті.
І ще: Ектор Хіменес-Браво приготував пиріг з хурмою: рецепт від шеф-кухаря
Якщо хочеться свята, а в календарі нічого не намічається, то можна просто приготувати буженину. А святковий настрій підтягнеться за неймовірним ароматом м'яса. Поласувати смачною бужениною просто так – тому що ми можемо! Ще й смачні бутерброди потім можна зробити", – коментує кухар.
Інгредієнти:
- 1 кг 200 г свинини (задня частина або ошийок)
- 10 зубчиків часнику (+ 4 зубчики у воду)
- 20 г американської гірчиці
- 20 г меду
- сіль
Рецепт:
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Очистьте 10 зубчиків часнику і ретельно обваляйте кожен у солі. Зробіть у м'ясі надрізи та вставте у кожен по зубчику.
- У велику каструлю влийте воду, додайте 1 ст. л. солі, 4 зубчики часнику та доведіть до кипіння. Води має бути стільки, щоб вона покрила все м'ясо. Коли вода закипить, обережно опустіть в каструлю свинину. Зменште вогонь та варіть 15-20 хвилин.
- Потім вийміть свинину з води, перекладіть на пергаментний папір та згорніть конвертом. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.
- Змішайте у мисочці 20 г американської гірчиці та 20 г меду.
- Через годину вийміть буженину, розкрийте конверт та змастіть м'ясо медово-гірчичною сумішшю.
- Поверніть м'ясо у духовку ще на 20 хвилин.
- Готовій буженині дайте трохи охолонути та наріжте тонкими слайсами.
До теми: Володимир Ярославський показав, як приготувати глінтвейн: рецепт зимового напою