Євген Клопотенко приготував картопляний гратен Дофінуа і поділися простим рецептом зі своїми підписниками. Скуштуйте і ви цю смачну страву!
Український популярний шеф-кухар Євген Клопотенко розповідає, що перша згадка цієї страви датується 1788 роком, згідно з історичними джерелами. Цікаво, що з того часу рецепт не змінився. Є варіації з заміною молока вершками.
І ще: Як заготувати малину на зиму: три різні способи від шеф-кухаря
Інгредієнти:
- Картопля – 800 г
- Вершки 20-33 % жирності – 200-300 мл
- Лавровий лист – 2 шт
- Мускатний горіх мелений – 1 дрібка
- Часник – 2 зубчики
- Пармезан або грюєр – 100 г
- Вершкове масло – на смак
- Сіль та перець – на смак
Рецепт картопляного гратена:
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Картоплю очистьте, помийте та наріжте тонкими скибочками ножем або за допомогою економки.
- Нарізану картоплю викладіть у широку каструлю чи сотейник.
- Залийте 200-300 мл вершками, щоб вони повністю покрили картоплю.
- Додайте сіль, перець, розчавлені 2 зубчики часнику, дрібку мускатного горіха і лавровий лист.
- Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5-7 хвилин. Якщо вершки сильно загуснуть, додайте трохи молока.
- Лавровий лист та часник видаліть.
- Перекладіть половину картоплі з вершками у форму для запікання і посипте зверху половиною тертого пармезану.
- Викладіть другу половину картоплі, шматочок вершкового масла і знову посипте сиром, що залишився.
- Запікайте в духовці протягом 30 хвилин. На поверхні гратена має утворитися рум'яна скоринка.
До теми: Як зберігати банани: експерт поділився порадами для свіжості фруктів