Картопля, шинка та ніжний сметанно-молочний соус – усе, що потрібно для ситної домашньої страви. Розповідаємо, як приготувати картоплю в сметані по-німецьки з мускатним горіхом і шніт-цибулею.
Якщо звичайна відварена картопля вже трохи набридла, її можна легко перетворити на повноцінну гарячу страву. Для цього знадобляться прості продукти, які знайдуться майже на кожній кухні, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на shuba.
Читайте також: Чому після стресу хочеться саме солодкого або фастфуду – і справа не лише в силі волі
Картоплю в сметані по-німецьки готують із бульб, попередньо відварених у кожушках. Завдяки цьому вони добре тримають форму і не розварюються під час подальшого прогрівання. А особливого аромату страві додає мускатний горіх.
– 800 г картоплі
– сіль за смаком
– чорний мелений перець за смаком
– 2 шт. шніт-цибулі
– 200 г шинки
– 200 г сметани 20%
– 150 мл молока
– 2 г меленого мускатного горіха
Спочатку картоплю потрібно ретельно вимити, але не чистити. Бульби перекладають у каструлю, заливають водою та варять після закипання приблизно 35–40 хвилин.
Картопля має стати м'якою всередині, однак не повинна розпадатися. Перевірити готовність можна ножем або виделкою.
Після варіння бульби варто трохи охолодити, а потім зняти шкірку. Очищену картоплю нарізають кубиками середнього розміру.
Поки вариться картопля, можна підготувати решту інгредієнтів.
Шніт-цибулю промивають, обсушують і нарізають тонкими кільцями. Шинку нарізають невеликими кубиками.
Для соусу в каструлю або глибоку сковорідку додають сметану та молоко. Суміш потрібно прогріти на невеликому вогні, але не доводити до сильного кипіння.
Після цього додають сіль, чорний перець і мелений мускатний горіх. Саме мускатний горіх робить сметанний соус більш ароматним і надає йому характерної теплої нотки.
Коли соус стане гарячим, у нього додають картопляні кубики та шинку. Все обережно перемішують, щоб шматочки картоплі залишилися цілими.
Далі страву достатньо прогріти кілька хвилин. Довго тушкувати картоплю не варто – вона вже повністю готова після варіння.
Перед подачею страву посипають свіжою шніт-цибулею. Якщо її немає під рукою, можна взяти звичайну зелену цибулю або порей.
У результаті виходить проста, але доволі ситна страва з ніжним вершковим соусом, шматочками шинки та ароматом мускатного горіха.
Рецепт розрахований приблизно на чотири порції. Загалом на приготування потрібно близько 50 хвилин, причому більшість цього часу займає саме варіння картоплі. За даними джерела, одна порція містить близько 449 ккал.
До речі, картоплю можна зварити заздалегідь. Якщо в холодильнику залишилися готові бульби в мундирах, процес стає ще швидшим – залишиться лише зробити соус, нарізати шинку та прогріти всі компоненти разом.
Раніше ми розповідали, що приготувати з кабачків смачно та швидко.