Карпатська юшка – надзвичайно ароматна та смачна страва. І якщо ви досі не готували її, то пора це зробити, адже сезон грибів у розпалі.
Рецептом карпатської юшки у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. Збережіть собі, щоб не загубити!
Це цікаво: Брі в хрусткому тісті — ефектна страва, що підкорить вечерю
Гриби, ліс і дим від багаття… Я досі пам’ятаю той вечір у Карпатах, коли ми з мамою вперше зварили цю юшку. Для мене це не просто страва – це спогад, тепло і смак, до якого завжди хочеться повернутися,
– розповів він.
Інгредієнти:
- Картопля – 400 грамів;
- Вода – 4 літри;
- Білі гриби – 300 грамів;
- Цибуля – 1 штука;
- Морква – 1 штука;
- Олія – 30 грамів;
- Борошно – 20 грамів;
- Сметана – 40 грамів;
- Плавлений сир – 1 штука;
- Перець горошком, сіль – на смак;
- Кріп – 10 грамів.
Спосіб приготування:
- У каструлю налити 4 літри води, довести до кипіння.
- Додати нарізану кубиками картоплю, злегка підсолити.
- Варити на середньому вогні, поки картопля стане майже готовою.
- Білі гриби та печериці промити й нарізати середніми шматочками.
- Розігріти пательню з олією, підсмажити гриби до золотистого кольору.
- Коли з них випарується зайва рідина, перекласти до каструлі з картоплею.
- На тій самій пательні підсмажити подрібнену цибулю та натерту моркву.
- Додати борошно, перемішати й хвилину прогріти, щоб воно "розкрилось" у смаку.
- Потім покласти сметану та плавлений сир, розмішати до однорідності.
- Посолити, поперчити й викласти цю суміш у каструлю з картоплею та грибами.
- Дати юшці покипіти ще 5 – 7 хвилин на слабкому вогні, щоб усі інгредієнти "подружились".
- Перед подачею посипати свіжою зеленню.
Читайте також: Королівський тренд: принцеса Діана випередила час своїм улюбленим сніданком
Смачного!
Раніше ми писали, чи корисно їсти один і той же сніданок кожного дня. Своєю відповіддю на це питання, яке турбує багатьох, поділились дієтологи.