Ідеально у Масницю: готуємо пухкенькі вареники на кефірі без яєць

На Масницю ви можете потішити себе смачними вареничками. Гарантуємо, що цей рецепт припаде вам до душі, і ви готуватимете їх ще і ще.

А поділився ним у своєму інстаграмі шеф-кухар Володимир Ярославський. Збережіть собі, щоб не загубити!

Читайте також: Ці 4 продукти є в кожному домі: що найчастіше їдять довгожителі світу

В Україні на Масницю готували багато різних смаколиків. Зокрема й вареники, тож ми з мамою вирішили поділитися з вами нашим сімейним рецептом,
– зауважив Ярославський.

Для тіста:

• 300 мілілітрів кефіру
• 480 – 530 грамів борошна + трохи для підпилу
• 8 грамів соди (неповна чайна ложка) або візьміть пакетик розпушувача
• дрібка солі

Для начинки:

• 1 пачка сиру
• 1 маленьке яйце або жовток
• 50 грамів цукру (2 столові ложки)

Як приготувати пухкенькі вареники на кефірі: дивіться відео

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)

Готуємо вареники:

1. Для тіста треба, щоб кефір був кислий. Можна навіть той, що вже постояв у холодильнику.
2. Додаю в кефір сіль і соду, швидко перемішую, потім додаю борошно й замішую тісто.
3. Скачую тісто у валик, підсипаючи трохи борошна.
4. Нарізаю невеличкими "шайбами", розплющую руками, формуючи плаский округлий виріб. Наповнюю добре начинкою й загортаю, ретельно зліплюючи краї.
5. Тісто не надто тонке, бо воно дуже ніжне, а щоб його добре зліпити, треба мати вправність!
6. Варю на пару на марлі під мискою 5 хвилин.
7. Викладаю у миску й змащую шматочками вершкового масла.
8. Їм зі сметаною!

Це цікаво: Обов'язково спробуйте кожну: найкращі начинки для млинців на Масницю

Поради від Ярославського! Не переварюйте тісто. Начинку можна змінювати на картоплю, відварений лівер із цибулею чи майже все, чого забажаєте.