Коли хочеться чогось смачного, але без кількох годин біля плити, на допомогу приходить паста зі спаржею та беконом. Ніжна зелена спаржа, хрусткий бекон і легкий сирний соус створюють поєднання, яке легко може конкурувати зі стравами з італійських ресторанів.
Сезон спаржі добігає кінця, а отже саме час використати її у простих і водночас ефектних стравах. Один із найкращих варіантів – паста зі спаржею та беконом. Вона готується швидко, не потребує складних інгредієнтів і чудово підходить як для сімейної вечері, так і для романтичного вечора, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на shuba.
Читайте також: Цибулю тепер їдять навіть діти – рецепт "Кульбаті" оладок, які зникають зі столу за хвилин
Головна перевага цієї страви полягає в балансі смаків. Спаржа додає свіжості та легкої солодкавості, бекон відповідає за насичений аромат, а пармезан разом із водою після варіння пасти створює ніжний соус без використання вершків.
Перед приготуванням варто правильно підготувати спаржу. Досвідчені кухарі радять не обрізати нижню частину ножем, а просто зігнути стебло. Воно саме зламається там, де закінчується жорстка частина.
Щоб спаржа залишилася яскраво-зеленою та трохи хрусткою, її потрібно ненадовго занурити в киплячу воду, а потім одразу перекласти в миску з льодом. Такий прийом допомагає зберегти текстуру та колір овочу.
Для страви знадобляться паста, кілька стебел спаржі, бекон, вершкове масло, пармезан і трохи сухого білого вина. Спочатку обсмажують бекон до золотистої скоринки. Потім на цій же сковороді швидко готують спаржу, додають масло та вливають вино, яке під час нагрівання повністю випаровується, залишаючи лише приємний аромат.
Після цього до сковороди додають пасту аль денте, тертий пармезан і трохи води після варіння. Саме ця крохмалиста рідина допомагає отримати гладкий соус, який рівномірно огортає кожну макаронину.
Для ще цікавішого смаку перед подачею можна додати трохи лимонної цедри або свіжого базиліку. А якщо поруч опиниться келих охолодженого білого вина, вечеря стане схожою на маленьку гастрономічну подорож до Італії.
Раніше ми розповідали про рецепт сирно-часникових котлет з кабачків у духовці.