Хочеться з'їсти відразу всі: рецепт фантастичних сінабонів від Ярославського

13.11.2023, 12:02

Сінабони – ідеальна випічка для холодної пори року. Тож, ми закликаємо вас разом із нами приготувати сінабони.

Рецептом поділився шеф-кухар Володимир Ярославський. Записуйте, щоб потішити себе та близьких смаколиками. Гарантуємо, вони будуть у захваті!

Спробуйте також Український франжипан: печемо пиріг з гречаним борошном та грушею

Сінабони з розрахунком на 20 штук

Опара:

Тісто:

Начинка:

Заливка:

Як приготувати сінабони від Ярославського: дивіться відео

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Приготування:

Починаємо з опари

  1. Підігріваємо молоко, додаємо цукор. З'єднуємо борошно і дріжджі. Якщо дріжджі сухі, їх треба з'єднати з борошном, якщо пресовані дріжджі – з'єднати з молоком.
  2. Борошно слід попередньо просіяти, щоб наситити його киснем.
  3. Змішуємо молоко з цукром і борошно з дріжджами, перемішуємо до однорідної консистенції.
  4. Накриваємо рушником і відставляємо опару на 30 – 50 хвилин у тепле місце.

Тепер замішаємо тісто

  1. Змішуємо в мисці яйця, цукор.
  2. Додаємо сіль, опару і перемішуємо.
  3. Додаємо розм'якшене масло, борошно, спіруліну і змішуємо тісто.
  4. Поміщаємо тісто в миску, накриваємо рушником, залишаємо підходити в теплому місці 1 – 1,5 години
  5. Для начинки змішуємо вершкове масло, цукор та корицею.

Готуємо заливку

Змішуємо в мисці крем-сир, тепле молоко та цукрову пудру. Перемішуємо до однорідності.

Формуємо сінабони

  1. Розкачуємо тісто, що підійшло, у вигляді прямокутника. У кухаря вийшов пласт тіста 60х45 сантиметрів.
  2. Викладаємо на пласт тіста розм’якшене вершкове масло і рівномірно розподіляємо його
  3. Посипаємо масло рівномірно зверху сумішшю кориці і цукру
  4. Загортаємо все в рулет
  5. Нарізаємо рулет за допомогою нитки на шматочки завтовшки 3 сантиметрів.
  6. Край тіста у кожного сінабона підгортаємо під низ
  7. Викладаємо на деко з пергаментом, накриваємо рушником, залишаємо на 30 – 50 хвилин у теплому місці, щоб тісто підійшло
  8. Відправляємо синобони випікатися в розігріту до 180 °С духовку на 20 – 25 хвилин.
  9. Готуємо заливку. Дістаємо готові сінабони з духовки і, поки вони гарячі, поливаємо заливкою
  10. Даємо сінабонам трохи охолонути і все готово!

Це цікаво Просто неможливо втриматися: рецепт млинків з потрійною начинкою

Пропозиції партнерів