Готуємо смачну рульку за рецептом шеф-кухарки Ольги Рябенко

Сезон зимових свят завершується, але це смачні та оригінальні рецепти продовжуються. Цього тижня будемо готувати ароматну, соковиту і дуже святкову страву – рульку зі свинини.

Деталі приготування шукайте на сторінці Ольги Рябенко у Instagram.

До слова: Сусіди на запах збіжаться: готуємо швидкий хлібчик від Ектора

Рулька по-баварськи з капустою – страва, яка підкорить ваші серця! Хрустка скоринка, ніжне м’ясо і ароматна капуста – ідеальне поєднання для холодних зимових вечорів і готується легко.

Інгредієнти:

• Рулька свиняча – 1-1,5 кг;
• Часник – 6 зубчиків;

Для варіння:

• Цибуля – 2 шт;
• Цибуля синя – 1 шт;
• Морква – 2 шт;
• Імбир – 15 г;
• Перець Чилі – 1 шт;
• Петрушка – 20 г;
• Стебло селери – 2 стебла;
• Часник – 1 шт;
• Лавровий лист – 3 шт;
• Перець горошок – 10 шт;
• Пиво темне – 0,5 л;
• Вода – залежно від обʼєму каструлі;
• Сіль – 2 ст.л.

Маринад:

• Олія – 120 мл;
• Аджика – 60 г;
• Гірчиця- 1,5 ст.л;
• Мед – 2 ст.л;
• Гранатовий соус – 2 ст.л;
• Паприка копчена – 2 ч.л;
• Спеції до м'яса – 2 ст.л;
• Сіль – за смаком.

Капуста:

• Капуста свіжа – 250г;
• Квашена капуста – 150 г;
• Цибуля – 1 шт;
• Морква – 1 шт;
• Сіль, перець – за смаком;
• Кмин – 1 ч.л;
• Яблуко – 1-2 шт;
• Родзинки – 100 г;
• Цукор – 1-2 ч.л;
• Вода – 250 мл;

Спосіб приготування:

1. Рульку вимити та замочити в воді на 1 годину.

2. Зробити проколи в мʼясі та в них закласти часник.

3. В каструлю скласти всі інгредієнти для варіння та влити воду, щоб повністю покрила мʼясо. Варити 3 години на повільному вогні.

4. Змішати всі інгредієнти для маринаду. Змастити рульку, накрити фольгою і запікати 1 годину при 180*. Потім відкрити фольгу, знову змастити маринадом і запікати ще 20-30 хвилин.

5. Всі інгредієнти для капусти, окрім яблука, викладаємо в сковорідку і під кришкою тушкуємо – 35 хвилин.

6. Яблука порізати на великі кубики і додати за 5-7 хв до приготування.

Це смак, який варто спробувати!

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ольга Рябенко | Світові рецепти на твоїй кухні (@olga_riabenko_)

І ще: Забудьте про магазинну: готуємо вдома смачну "лікарську" ковбасу