Якщо ви саме шукаєте, який торт би приготувати на день народження дитини, тоді цей рецепт точно для вас. Цей десерт однозначно сподобається усім членам родини та гостям.
Українська шеф-кухарка та кондитерка Ліза Глінська вирішила поділитись з шанувальниками новим неймовірно смачним рецептом. Дивіться деталі приготування на її сторінці у Instagram.
Варто знати: Готуємо рване м'ясо за рецептом від Ольги Рябенко
Торт "Молочна дівчинка" (його ще одна назва – "Торт для закоханих") вважається одним з найпопулярніших у світі. Він прийшов до нас від німецьких господинь та підкорив усіх своїм смаком.
Найтонші бісквітні коржі, молочний крем та ванільний ганаш... Запевняю вас – нічого ніжніше ви не їли. Обов’язково готуйте та ділиться враженнями, – пише Глінська.
Збитий ванільний ганаш:
Бісквіт:
Крем:
Ванільне молоко (для просочення):
1. Готуємо ванільний ганаш. Прогрійте вершки (1 ч) до кипіння.
2. З’єднайте з сиропом глюкози та ванільною "ікрою". Додайте шоколад, перемішайте.
3. Додайте вершки (2 ч) і пробийте блендером до однорідності.
4. Накрийте плівкою в контакт і відправте на 12 годин у холодильник для стабілізації. Збийте ганаш до стійких піків.
5. Готуємо бісквіт. Перемішайте в чаші комбайна: згущене молоко, яйця, білок і розтоплене вершкове масло.
6. Додайте борошно з розпушувачем, перемішайте.
7. Увімкніть духовку на 180°, з конвекцією. Виріжте з пергаменту круги з діаметром 19-20 см.
8. Прикладіть пергамент до тіста, переверніть і розрівняйте тісто на пергаменті.
Відправте коржі випікатися на 5-6 хв. Охолодіть.
9. Готуємо крем. Відправте молоко в сотейник, змішайте цукор з кукурудзяним крохмалем, додайте до молока.
10. Доведіть молоко до кипіння при постійному помішуванні, дайте покипіти 1 хв.
Додайте кубики вершкового масла, перемішайте.
11. Перекладіть крем у миску, накрийте плівкою в контакт, приберіть у холодильник на 1-1,5 год.
12. Зʼєднайте в чаші комбайна вершки та маскарпоне, збийте до м’яких піків. Додайте молочну основу та перемішайте.
13. Прогрійте молоко із ваніллю. Охолодіть.
14. Зберіть торт. Обріжте коржі діаметром 18 см.
15. Покладіть у форму, чергуючи: бісквіт, просочивши його ванільним молоком, крем, знову бісквіт, просочення, крем і т.д.
16. Відправте торт на 2-3 год. в холодильник.
17. Зніміть форму з торта. Перекладіть збитий ганаш у кондитерський мішок із насадкою "Закрита зірка" діаметром 8 см. Задекоруйте торт.
І ще: Такого ви ще не пробували: готуємо в неділю цибулеві голубці