Готуємо неймовірні завиванці з вишнею та горіхами разом з Лізою Глінською

Завиванці – це давня українська страва, яку традиційно господині робили на десерт. Щоб не забувати такі рецепти, пропонуємо спекти їх вдома з вишнею та горіхами.

Кондитерка Ліза Глінська вирішила приготувати давню українську страву – завиванці. Рецепт вона розмістила на сторінці в Instagram.

Цікаво: Як приготувати популярну закарпатську страву банош: розповідає шеф-кухар

Ще з давніх-давен завиванці символізують добробут і міцність родини. Аби не забувати стародавні українські страви, пропонуємо внести їх до вашої книги рецептів.

Саме такі кіфлики готувала моя прабабуся, це смак дитинства, – розповідає кондитерка.

Інгредієнти:

Опара:

• 300 мл молока
• 5 г сухих дріжджів
• 20 г цукру
• 150 г борошна

Тісто:

• Опара
• 500 г борошна
• 100 г яєць
• 4 г солі
• 60 г цукру
• 100 г вершкового масла

Начинка вишнева:

• 500 г вишень
• 150 г цукру+кориці
• 40 г кукурудзяного крохмалю

Начинка горіхова:

• 180 г волоського горіха
• 100 г цукру
• 80 г вершкового масла

Глазур:

• 20 г жовтка
• 10 мл молока

Спосіб приготування:

1. Готуємо опару: змішуємо всі інгредієнти та залишаємо на 30 хв при кімнатній температурі.

2. Готуємо тісто: змішуємо всі інгредієнти та залишаємо на 1,5 години при кімнатній температурі, щоб воно підійшло.
3. Готуємо начинки. Вишнева: змішуємо всі інгредієнти у ковші, проварюємо та охолоджуємо. Горіхова: змішуємо горіхи, цукор у подрібнювачі до консистенції "мокрого піску". Додаємо вершкове масло.

4. Розкачуємо тісто качалкою на силіконовому килимку, викладаємо та формуємо завиванець. Залишаємо тісто підніматися на годину.

5. Змащуємо глазур'ю. Випікаємо у розігрітій до 175 градусів духовці – 30-35 хв.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ліза Глінська Україна - це ми! (@lizaglinskaya)

І ще: Апетитні лоллі-попси з курячих гомілок: рецепт від Володимира Ярославського