Чіабата – італійський білий хліб, виготовлений з пшеничного борошна та дріжджів. У перекладі з італійської буквально означає "ка́пець". Особливістю цього хліба є хрустка скоринка і м'якушка з великою, нерівномірно розподіленою пористістю.
Деталі приготування цієї страви розповіла українська шеф-кухарка Ліза Глінська у Instagram.
До слова: Затишок у вашій тарілці: найкращі рецепти українського борщу
Друзі, цей хлібчик зможе приготувати кожен, навіть в домашніх умовахПрості та доступні продукти, а смачно як… мммм, – пише Глінська.
Тісто для чіабатти:
Запечений часник:
1. Змішати воду, дріжджі, олію в мисці.
2. Додати просіяне борошно з сіллю і перемішати тісто до однорідної консистенції.
3. Накрити миску рушником і залишити на 10 годин при кімнатній температурі.
4. Потім викласти тісто на пергамент, присипаний борошном. Зверху теж посипати борошна.
5. Сформувати з тіста прямокутник і розрізати його на дві частини.
6. Накрити рушником та залишити на 20 хвилин.
7. Розігріти духовку до 240 градусів разом із деком.
8. Перекласти чіабати на пергамент на розігріте деко і випікати 18-25 хв.
9. За п’ять хвилин до готовності перевернути чіабату вгору дном, щоб і низ був із хрусткою скоринкою.
10. Почистити часник, зубчики залити олією, додати кілька гілочок чебрецю і запекти, в духовці при 180 градусів 25-30 хвилин.
11. Запечений часник розім’яти, додати нарізану зелень, сіль.
12. Розрізати вздовж чіабату, підсушити в духовці до золотисто-коричневого кольору при 190 градусів.
13. Змастити пастою з часнику і запекти в духовці (2-3 хвилини при 220 градусів).
І ще: Борщ в українській культурі: підбірка фільмів та книг про традиційну страву