Одним з найпопулярніших овочів для приготування літніх страв є кабачок. Він корисний, недорогий та неймовірно смачний. Існує безліч рецептів швидких страв з цим овочем.
Радіо Максимум зібрало підбірку легких у приготуванні та надзвичайно смачних гострих страв з кабачків. Вони підійдуть як для звичайного перекусу, так і для святкового столу.
Цікаво А ви вже пробували солоні сирники з кабачком і зеленню – ділимось рецептом
1. Маленький кабачок помийте, зріжте хвостик та поріжте брусочками довжиною 7-8 см, а ½ перцю чилі – слайсами.
2. Розігрійте пательню з 20 г вершкового масла 82,5%. Перекладіть у неї брусочки кабачка та слайси перцю чилі. посоліть та поперчіть до смаку.
3. Обсмажуйте 10 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Важливо, щоб кабачки приготувалися до стану аль-денте, тобто були хрумкими.
4. Після приготування викладіть в тарілку та одразу полийте 1 ст. л. меду. Перемішайте, залиште на 1-2 хвилини, щоб смаки об’єдналися та подавайте до столу.
1. Помийте кабачки у проточній воді. Якщо вони досить зрілі, обріжте шкірку і виріжте насіння.
2. М’якуш наріжте на середні шматочки і пропустіть через м’ясорубку.
3. Моркву помийте під проточною водою, очистіть, наріжте на невеликі шматочки і відправте в блендер, щоб вийшло пюре.
4. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, промийте, подрібніть в м’ясорубці або блендері до однорідної консистенції.
5. Одягніть рукавички, промийте перець чилі та очистіть його від насіння. Пропустіть через м’ясорубку разом із іншими інгредієнтами.
6. Покладіть в каструлю підготовлене пюре з кабачка, моркви та цибулі, додайте цукор та сіль, злийте олію. Поставте на плиту і тушіть на слабкому вогні приблизно 2 години.
7. Потім додайте в кабачкову ікру томатну пасту, перець та часник. Ретельно перемішайте і залиште на слабкому вогні приблизно на 2 години.
8. Тим часом підготуйте банки та кришки. Для початку промийте їх під проточною водою з харчовою содою або миючим засобом.
9. Банки стерилізуйте на водяній бані, в духовці або мікрохвильовій печі, а кришки киньте в киплячу воду і проваріть 5-10 хвилин.
10. Розкладіть готову гостру кабачкову ікру по стерильним банкам і герметично закрийте кришками. Переверніть банки нагору дном і накрийте. Зачекайте, поки охолоне. Потім поставте у прохолодне темне місце до зими.
1. Помийте і поріжте брусочками кабачки.
2. Покладіть кабачки в миску і присипте сіллю, паприкою, влийте оливкову олію і добре перемішайте.
3. Викладіть все на лист, застелений пергаментом і запікайте в духовці протягом 10 хвилин при температурі 200 градусів.
1. Кабачки розрізати навпіл і нарізати тонкими скибочками впоперек.
2. Смажити кабачки на сильному вогні на сковороді у великій кількості олії з часником. Додати перець чилі та перемкнути регулятор на середній вогонь, періодично помішувати.
3. За 5-10 хвилин, коли карамелізуються кабачки, накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь.
4. Готувати ще 10 хвилин, періодично помішуючи. Якщо кабачки починають пригоряти, можна додати трохи води, посолити.
5. Перед подачею на стіл додати нарізану м'яту, цедру лимона та мигдаль.
1. Кабачки миємо, нарізаємо кружечками і викладаємо в один шар на деко, змащене олією. Рясно солимо і перчимо овоч.
2. Ріпчасту цибулю і помідори нарізаємо кільцями.
3. На кожен шматочок кабачка викладаємо кільце ріпчастої цибулі і часточку помідора.
4. Рясно змащуємо помідор майонезом, змішаним з пропущеним через прес часником.
5. Посипаємо страву натертим сиром і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин.
Інгредієнти:
1. Кабачки миємо і нарізаємо тонким кружечком. Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями.
2. З'єднуємо всі інгредієнти, перемішуємо і прибираємо в холодильник на ніч. Врахуйте, що кетчуп "Чилі" досить гострий, тому якщо ви готуєте страву вперше, будьте обережні з пропорціями і постарайтеся не порушувати їх.
1. Кабачки нарізаємо кільцями або скибочками. Помідори нарізаємо на половинки, цибулю ріжемо кільцями.
2. Болгарський перець чистимо і нарізаємо соломкою. Всі овочі викладаємо в миску або контейнер.
3. Додаємо дрібно нарізану зелень і пропущений через прес часник.
4. У воду додаємо сіль, цукор, лавровий лист та оцет. Доводимо розчин до кипіння і заливаємо ним овочі. Залишаємо закуску на столі до охолодження маринаду і прибираємо в холодильник.
1. Кабачок і моркву миємо, чистимо та натираємо на тертці для овочів по-корейськи.
2. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями.
3. Овочі складаємо в миску, додаємо решту інгредієнтів, ретельно перемішуємо закуску і прибираємо в холодильник на ніч.
Варто знати Корисний та смачний крем-суп з кабачків від Лізи Глінської