Фаршировані квіти цукіні або гарбуза від Ярославського

Відомий шеф-кухар поділився в соцмережах зі своїми підписниками новим незвичним рецептом – запеченими квітами цукіні з рикотою. Щоб приготувати страву, гортайте нижче.

Новий перепис опублікував Володимир Ярославський на своїй сторінці в Instagram.

Читайте також: Апетитна курка з броколі за рецептом Ектора Хіменеса-Браво – відео

Я відкрив їх для себе в Італії, їх там просто обожнюють. Їдять фаршированими і смажать у фритюрі, а ще додають до піци. Це дуже смачно і дуже красиво. Радий, що у нас також вже прижився цей продукт. Я обожнюю запечені квіти цукіні з рикотою. Їх варто спробувати хоча б один раз", – пише шеф-кухар.

Щоб приготувати запечені квіти цукіні з рикотою, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 24-30 квітів цукіні
• 350 г рикоти
• 250 г листя шпинату
• 50 г цибулі
• 25 г вершкового масла
• Мускатний горіх, сіль, перець
• Мелені сухарі
• Тертий пармезан
• Оливкова олія

Як готує страву Володимир Ярославський:

1. спочатку нарізаю дрібненько цибулю і смажу на вершковому маслі до початку зарум'янення.
2. додаю листя шпинату і "обсмажую" їх легенько і швиденько - до тих пір поки вони перестануть випускати воду.
3. додаю сіль, перець, мускатний горішок і охолоджую.
4. змішую з рикотою, за бажанням, можна додати трішки пармезану для більш насиченого смаку.
5. квіти гарбуза чи цукіні (відрізняються тільки розміром) мию легенько і зачищаю від зелених маленьких листочків та видаляю маточки з тичинками.
6. за допомогою кондитерського кулька фарширую квіти, злегка загортаю кінчики пелюсток, кладу на деко, посипаю смачними сухарями, пармезаном і бризкаю оливковою олією.
7. запікаю у духовці під верхнім грилем (тегом) при температурі 220 градусів буквально хвилин 6-7. Поки не почне рум'янитись!

Відтак можна подавати й насолоджуватись дуже ніжними смаками!

Фарш можна брати будь-який – білий рибний мус, наприклад, або рататуй і козиний сир! Легенький соус зі свіжих томатів! Нехай ваша фантазія працює на всю силу – це ніжно, вишукано і смачно!" – додає Володимир.

Дивіться рилз як приготувати фаршировані квіти цукіні

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Це цікаво: Банош зі шкварками в казані – рецепт від Володимира Ярославського