Джорджіо Армані поділився рецептом своєї фірмової пасти

Дизайнер Джорджіо Армані відмовився від алкоголю і м'яса, але не від любові до італійської їжі. На карантині у нього знайшлося більше вільного часу, який можна присвятити кулінарії. Тож він поділився рецептом своєї фірмової вегетаріанської пасти. Вона вам сподобається!

Рецептом улюбленої пасти Джорджіо Армані поділився з британським Vogue.

Вам сподобається: Королівський кондитер поділився простим рецептом улюбленого десерту Єлизавети II

Я виріс у важкі часи – під час війни. Ми їли прості страви, приготовані з невеликої кількості інгредієнтів, типу тортеллі алла пьячетіна – з пармезаном, шпинатом і рікоттою, який робила моя мама. Відтоді я насолоджуюся класичними італійськими стравами, – розповідає дизайнер.

Рецепт улюбленої пасти Джорджіо Армані

Інгредієнти для начинки:

• 600 г рікотти
• 600 г шпинату
• 1 яйце
• 100 г тертого сиру грана падано
• 100 г тертого сиру пекоріно романо
• Сіль і перець

Приготування:

1. Бланшируйте шпинат, потім процідіть і дрібно наріжте.
2. Змішайте шпинат і рікотту в мисці разом з іншими інгредієнтами.
3. Залиште суміш у холодильнику на одну годину.

Армані, як більшість італійців, не купує магазинну пасту і віддає перевагу домашній, яку готує самостійно.

Інгредієнти для пасти:

• 600 г борошна
• 4 яйця
• 120 мл теплої води
• сіль

Приготування пасти:

1. Змішайте всі інгредієнти і замісіть тісто. Залиште на 30 хвилин у харчовій плівці. Потім тонко розкачайте і наріжте квадрати по 6 см.
2. Додайте ложку начинки у центр кожного квадрата і закрийте їх, змочивши краї водою. Скрутіть краї, щоб надати їм форму цукерки.

Для соусу знадобляться:

• 100 г вершкового масла
• Свіжа шавлія
• 20 г сиру гранд

Фінальний етап:

Зваріть макарони у киплячій підсоленій воді. Помістіть в розігріту сковороду з соусом – розтопленим маслом, шавлією і сиром. Макарони подаються зі свіжою зеленню, оливковою олією і тертим трюфелем.

Смачного!

Читайте також: Карантинні будні: Rihanna показала, як готує пасту під час самоізоляції