Фарш – штука зручна, він може довго лежати в холодильнику, а варіантів того, що приготувати з м'ясного фаршу є сотні. Саме тому наші господині щодня шукають, що приготувати з фаршу.
Прості рішення для тих, хто не любить стояти біля плити і при слові "фарш" уявляє лише котлети та макарони по-флотськи. У вас є всі шанси здивувати себе та близьких! Пише Радіо MAXIMUM.
Це цікаво: Як приготувати бельгійські вафлі з протеїном: рецепт
Томатний суп з фаршем, квасолею та пастою
Нам знадобиться:
- Фарш свинячий 450 г
- Квасоля консервована 420 г
- Помідори, консервовані без шкірки
- Паста дрібна для супу
- Морква 1 шт.
- Селера
- Оливкова олія
- Цибуля ріпчаста
- Часник
- Лавровий лист
- Спеції до смаку
- Сир пармезан
Томатний суп з фаршем, квасолею та пастою
Як приготувати:
- У великому сотейнику або в товстостінній каструлі розігріти оливкову олію, висипати цибулю, моркву та селеру, готувати на повільному вогні, помішуючи, близько 5 хвилин. Додати фарш та часник, готувати, помішуючи, до коричневого кольору фаршу.
- Додати в сотейник лавровий лист, орегано та червоний перець. Викласти помідори та залити бульйоном. Накрити кришкою сотейник, готувати томатний суп з фаршем на середньо-слабкому вогні близько 30 хвилин.
- Ввести в сотейник (каструлю) квасолю та пасту, готувати 5-8 хвилин, до готовності останньої. Посолити, поперчити суп, додати петрушку, зняти із плити. Видалити лавровий лист.
- Подавати томатний суп із фаршем у порційних тарілках, посипавши сиром.
Кабачки, запечені в духовці, з фаршем та рисом
Нам знадобиться:
- Кабачки 3 шт.
- Фарш м'ясний 100-150 г
- Рис 2 ст. ложки
- Помідори 3-4 шт.
- Сир твердий 150 г
- Сіль
- Перець
- Сметана
- Томат-паста
Кабачки, запечені в духовці, з фаршем та рисом
Як приготувати:
- Відварити рис і змішати з м'ясним фаршем, посолити, поперчити та перемішати. Кабачки нарізати кружальцями завтовшки 5 мм. Помідори нарізати тоншими кружальцями.
- На кожен кабачковий кружечок викласти 1 ст. ложку фаршу, зверху помістити кружальце помідора. У такому вигляді кабачки щільно укласти на деко бічними поверхнями догори. Додати до томат-пасти сметану та воду (200 г). Посолити та перемішати.
- Залити підготовленою сумішшю кабачки з фаршем та помідорами. Відправити до розігрітої духовки на 35 хвилин. За 5-7 хвилин до готовності посипати кабачкову запіканку тертим сиром і знову поставити лист у духовку. Кабачки, запечені в духовці з фаршем, рисом та помідорами, готові.
Ліниві пиріжки з фаршем
Нам знадобиться:
- Тісто листкове дріжджове домашнє 450 г
- Фарш м'ясний 400 г
- Цибуля ріпчаста
- Часник
- Суміш перців
- Сіль
- Яйце
Як приготувати:
- Насамперед готуємо начинку, на це піде кілька хвилин. Цибулю натираємо на тертці і змішуємо з фаршем, сіллю та перцем. Додаємо часник. Тісто розкочуємо у прямокутний пласт завтовшки 3-4 мм.
- Нарізаємо смужки тіста шириною 8 см. Поки займаємося тістом, фарш трохи замаринується – буде смачно! Починаємо формувати пиріжки. На смужку тіста викладаємо начинку щільною ковбаскою.
- Добре защипуємо краї тіста. Виходить довгий і тонкий пиріжок. Акуратно притискаємо шов вилочкою. Перевертаємо швом донизу. Можна злегка припорошити стіл і руки борошном, буде простіше працювати. І тепер нарізаємо пиріжки по 2-3 см.
- Викладаємо ліниві пиріжки на підготовлений лист і змащуємо збитим яйцем, вийдуть рум'яними! Випікаємо пиріжки з м'ясом у розігрітій духовці за температури 200 градусів.
Запечені печериці з начинкою з яловичого фаршу
Нам знадобиться:
- Фарш яловичий 225 г
- Печериці великі 12 штук (500 г)
- Вершки
- Олія
- Цибуля
- Часник
- Хлібні крихти
- Сіль
- Перець
Запечені печериці з начинкою з яловичого фаршу
Як приготувати:
- Ніжки грибів дрібно нарізаємо. Цибулю та часник очищаємо. Цибулю нарізаємо кубиками, часник подрібнюємо ножем. На сковороді розігріваємо 20 г вершкового масла і обсмажуємо цибулю з часником 3-5 хвилин, до м'якості.
- Розігріваємо духовку до 220 градусів. Потім додаємо до цибулі фарш і обсмажуємо, розбиваючи грудочки фаршу, 7-10 хвилин, до готовності фаршу. Також вливаємо на сковороду 50 мл води та, помішуючи, готуємо начинку 5 хвилин.
- Начинку перекладаємо в окрему ємність, даємо трохи охолонути. Вершкове масло, що залишилося, розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Кожен капелюшок печериці занурюємо в розтоплену олію. Деко застилаємо пергаментним папером.
- Гриби фаршируємо начинкою, ставимо деко в розігріту до 220 градусів духовку і запікаємо 20-25 хвилин.
Сирний суп з фаршем
Нам знадобиться:
- Фарш м'ясний 250 г
- Картопля 400 г
- Морква
- Цибуля ріпчаста
- Сир плавлений
- Томатна паста
- Часник
- Зелень
- Вода 1,5 л
Як приготувати:
- Поки картопля вариться, почистьте цибулю та моркву. Цибулю наріжте маленькими кубиками. Моркву натріть на великій тертці. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте овочі на середньому вогні, помішуючи, 5 хвилин.
- Додайте до сковороди до обсмажених овочів м'ясний фарш. Обсмажте фарш із цибулею та морквою на великому вогні, помішуючи, хвилин 5. Потім додайте томатну пасту. Обсмажуйте фарш ще хвилину.
- Додайте в каструлю з картоплею обсмажений фарш з овочами. Плавлений сир натріть на тертці. Додайте сир у суп відразу після фаршу. Доведіть суп із плавленим сиром до кипіння. Варіть сирний суп із м'ясним фаршем на повільному вогні протягом 10 хвилин.
- Зелень дрібно наріжте. Часник подрібніть. Наприкінці додайте в суп зелень, часник і чорний мелений перець. Зніміть каструлю з плити. Залишіть сирний суп з м'ясним фаршем настоятися хвилин на 15-20 і подавайте до столу.
І ще: Англійська класика: рецепт пастушого пирога з картоплею, який повинен приготувати кожен