Для смачного домашнього мармеладу не знадобляться складні інгредієнти чи спеціальні загущувачі. Достатньо яблук, цукру, трохи терпіння – і в результаті вийде ароматний десерт із щільною текстурою.
Якщо маєте багато яблук і не знаєте, що з них приготувати, спробуйте зробити домашній мармелад. Для цього десерту знадобляться лише два основні інгредієнти, а результат може стати чудовою альтернативою магазинним солодощам, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.
Читайте також: Бюджетна лазанья з куркою: одна проста заміна зробить знайому страву ще ніжнішою
Спершу яблука добре помийте. Шкірку знімати не потрібно – просто видаліть серцевину та насіння, а м'якоть наріжте невеликими шматочками.
Перекладіть яблука у велику каструлю, додайте цукор і залиште приблизно на 30 хвилин. За цей час фрукти пустять сік.
Після цього поставте каструлю на невеликий вогонь і починайте варити яблучну масу, регулярно її помішуючи. Коли в каструлі з'явиться достатньо рідини, вогонь можна зробити середнім, щоб швидше довести все до кипіння.
Щойно маса закипить, знову зменшіть температуру. Продовжуйте варити яблука, поки зайва волога поступово не випарується, а маса не стане густішою.
Готові гарячі яблука перебийте занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього яблучне пюре. Розподіліть масу рівним шаром приблизно 1,5–2 сантиметри завтовшки та вирівняйте поверхню.
Поставте деко в духовку, розігріту до 100 градусів. Дверцята краще залишити трохи прочиненими, щоб волога могла виходити назовні. Для невеликого проміжку можна використати дерев'яну ложку або інший безпечний спосіб зафіксувати дверцята.
Коли верхній шар трохи підсохне, дістаньте мармелад із духовки та залиште приблизно на дві години. Потім накрийте його пергаментом, обережно переверніть, зніміть папір, на якому він сушився, і знову поставте в духовку.
Повторювати сушіння з перервами потрібно стільки, скільки вимагатиме яблучна маса. Усе залежить від того, наскільки соковитими були фрукти. Зазвичай може знадобитися ще кілька таких підходів.
Мармелад готовий, коли стане достатньо щільним, триматиме форму та не буде помітно продавлюватися при легкому натисканні.
Готовий десерт наріжте шматочками потрібного розміру. Для зберігання складайте їх у контейнер, прокладаючи між шарами пергаментний папір.
Такий яблучний мармелад можна подавати до чаю або просто їсти як солодкий перекус. Головне – в рецепті немає нічого зайвого: лише яблука, цукор і трохи часу на приготування.
Також дізнайтеся, як приготувати бананові панкейки стануть вашим улюбленим сніданком.