Ніжні рогалики з сирного тіста, всередині яких солодкий джем з "угорки", – це проста домашня випічка, яка виходить м’якою та ароматною. Рецепт не потребує складних інгредієнтів, а готуються вони досить швидко.
Домашня випічка має особливу атмосферу – запах свіжого тіста, солодкого варення і теплого чаю. Сирні рогалики з джемом – саме така проста, але дуже затишна страва, яка добре пасує і до родинного чаювання, і до несподіваних гостей, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.
Читайте також: Низькокалорійний білковий чизкейк без цукру: як приготувати легкий десерт з протеїном
Основа рецепта – м’яке сирне тісто, яке виходить ніжним завдяки поєднанню вершкового масла, домашнього сиру та жовтків. Начинку можна змінювати на свій смак, але класичний варіант – густий джем із сливи "угорки".
200 г домашнього жирного сиру
200 г вершкового масла (82 %)
450 г пшеничного борошна
6 яєчних жовтків
100 г сметани
90 г цукру
0,5 ч. л. соди
1 ч. л. лимонного соку
дрібка солі
300 г сливового джему з "угорки"
200 г цукрової пудри
Спочатку сир варто перетерти через сито – так тісто буде більш однорідним і ніжним.
У глибокій мисці з’єднайте м’яке вершкове масло та підготовлений сир. Додайте жовтки, попередньо розтерті з цукром, а також сметану. Після цього всипте просіяне борошно.
Соду погасіть лимонним соком і додайте до тіста разом із дрібкою солі. Замісіть м’яке тісто – робити це потрібно швидко, щоб воно залишилося ніжним.
Готове тісто накрийте рушником або плівкою і поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.
Після охолодження розділіть його на порції приблизно по 200 г. Кожну частину розкачайте у круглий пласт товщиною близько 4–5 мм.
Отримане коло наріжте на трикутні сегменти. У центр кожного викладіть трохи джему – приблизно половину чайної ложки.
Загорніть сегменти у форму рогаликів і викладіть їх на деко, злегка змащене вершковим маслом.
Випікайте у духовці, розігрітій до 200 °C, поки випічка не стане рум’яною.
Коли рогалики охолонуть, щедро посипте їх цукровою пудрою. Найкраще подавати їх теплими або повністю охолодженими разом із чаєм.
Смак такої домашньої випічки легко нагадує дитинство – прості інгредієнти, але дуже затишний результат.
Раніше ми розповідали, як приготувати хрумкі рулети з тіста брик із пореєм та сиром – простий рецепт, який зникне зі столу.