Дієтичні страви з кабачків: ТОП-5 найкращих рецептів

Кабачок містить багато рідини, малокалорійний і одночасно багатий корисними мікроелементами, що робить його ідеальним для правильного і дієтичного харчування. Тому страви з кабачка часто рекомендують при схудненні.

Кабачки – невичерпне джерело корисних речовин і чудова основа для створення смачних та дієтичних страв. Радіо Максимум зібрало найкращі 5 рецептів, які ідеально смакуватимуть вам на дієті.

Цікаво Готуємо ніжні рублені курячі котлетки з кабачком від Ольги Рябенко

ТОП-5 найкращих дієтичних рецептів з кабачка

1. Тушковані кабачки в мультиварці

Інгредієнти:

• Кабачки (цукіні) – 0,5 кг;
• Баклажани – 2 шт;
• Цибуля-порей – 4 стебла;
• Морква – 2 шт;
• Перець болгарський червоний – 1-2 шт;
• Стручкова квасоля – 0,25 кг;
• Кукурудза морожена – 0,2 кг;
• Зелень селери – 70 г;
• Кропова зелень – 70 г;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки наливаємо трохи олії і виставляємо програму "жарка" або "випічка". Як тільки олія нагріється, додаємо в ємність нарізану кільцями порей. Коли цибуля підсмажиться до напівготовності, додаємо нарізану морквину.
2. Тим часом очистимо перець він насіння і наріжемо його тонкими слайсами. А також очищений баклажан подрібнити і все це відправимо в мультиварку на 7 хвилин.
3. Якщо ми готуємо рагу з молодих кабачків, то знімати шкірку і видаляти насіннєву частину овоча не потрібно, в іншому випадку шкірку овоча потрібно зрізати, а насіння витягти, щоб не псувати ніжну консистенцію страви. Тепер м'якуш нарізаємо кубиками і завантажуємо в чашу мультиварки разом з квасолею і кукурудзою.
4. Наливаємо в рагу 100-150 мл води, солимо все за смаком і виставляємо програму тушкування і таймер на 30 хвилин.
5. А ми тим часом нарізаємо дуже дрібно селери листя, кріп і додаємо їх в рагу.

2. Рулетики з кабачків

Інгредієнти:

• Кабачок – 250 г;
• Сирна маса несолодка 1% – 100 г;
• Часник – 1 зубчик;
• Кріп – 50 г;
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Нарізати кабачок на тонкі пласти та посолити за смаком. Розстелити на деці пергаментний папір, викласти туди кабачки. Залишити в духовці при 180 °C на 10 хв., буквально до зарум’янювання.
2. Приготувати заправку. Сир змішати з дрібно рубленим кропом, подрібненим часником та сіллю.
3. Запечені кабачки витягти з духовки та остудити, після чого на край кожної пластинки викласти по 1 ч. л. начинки. Скручувати з кабачків рулетики.

3. Дієтичні кабачки з фаршем

Інгредієнти:

• Кабачок – 2 шт;
• Фарш індички – 300 г;
• Помідор – 1 шт;
• Цибуля – 1 шт;
• Яйце – 1 шт;
• Сіль – за смаком;
• Олія – для змащування форми.

Спосіб приготування:

1. Відразу підготувати згідно з рецептом всі інгредієнти для страви.

2. Кабачки промити, розрізати на кружечки висотою більше 3 см і з них сформувати "стаканчики", чайною ложкою видаливши частина м’якоті.

3. У піалі виделкою збити яйце з дрібкою солі.

4. Очищену цибулину і помідор (шкірку можна видалити) нарізати маленькими кубиками. В окремий посуд перекласти фарш індички, додати нарізку овочів, трохи солі і добре все перемішати.

5. Форму для запікання змастити олією. Кабачкові "стаканчики" компактно заповнити фаршем і поставити в один шар у форму. Духовку включити на 180 °С.

6. Випікати дієтичні кабачки протягом 40 хвилин. Запечені в духовці дієтичні кабачки з фаршем розкласти по тарілках, декорувати зеленню і подати до столу в гарячому вигляді.

4. Запіканка з кабачків

Інгредієнти:

• Кабачок – 2 шт;
• Фарш індички – 350 г;
• Цвітна капуста – 300 г;
• Кріп – 3 гілочки;
• Цибуля зелена – 3 шт;
• Цибуля – 1 шт;
• Часник – 2 зубки;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком;
• Паприка – за смаком;
• Масло вершкове – 20 мл;
• Олія – для змащування форми.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте, згідно з рецептом, всі інгредієнти для запіканки. Кабачки з кольоровою капустою і зеленню промийте під проточною водою і серветкою приберіть зайву вологу. Якщо фарш з індички зовсім пісний, можна до нього додати трохи вершкового масла.

2. Один кабачок, а для запіканки виберіть кабачки молоді з тонкою шкіркою, наріжте тонкими кружечками. Один кабачок, а для запіканки виберіть кабачки молоді з тонкою шкіркою, наріжте тонкими кружечками.

3. Один кабачок, а для запіканки виберіть кабачки молоді з тонкою шкіркою, наріжте тонкими кружечками.

4. Фарш перекладіть в окремий посуд, додайте до нього крихту кольорової капусти, дрібно нарізану зелень, трохи розтопленого вершкового масла. Потім насипте сіль з приправами, додайте через прес зубки часнику, і все добре вимісити до однорідного стану. Дайте фаршу 5-6 хвилин для настоювання.

5. Невелику і глибоку форму для запікання змастіть олією. На дно викладіть рівним шаром соломку кабачка.

6. Поверх кабачків укладіть фарш і ложкою ущільните.

7. Шар фаршу повністю закрийте кружечками кабачків. Змастіть їх олією і посипте сіллю з приправами.

8. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї запіканку на 35 хвилин.

9. Приготовану ПП запіканку з кабачків порційно наріжте, розкладіть по тарілках і сервіруйте до столу в гарячому вигляді, доповнивши свіжими овочами.

5. Вафлі з кабачків

Інгредієнти:

• Кабачок середній – 1 шт;
• Яйце – 1 шт;
• Сіль – 1 щіпка;
• Перець чорний мелений – 1 щіпка;
• Борошно / манка – 3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Кабачок промийте і подрібніть на великій терці. Зрілий овоч попередньо очистити від шкірки і насіння.

2. У кабачкову масу розбити одне куряче яйце. Потім насипати по дрібці солі з чорним перцем. За бажанням можна додати інші приправи і зелень.

3. Додайте борошно, ложкою ці інгредієнти добре перемішайте.

4. Розігрійте вафельницю. Порційно столовою ложкою викладайте в неї кабачкову масу.

5. Обсмажити вафлі по 1-2 хвилини до рум’яного кольору. Приготовлені ПП вафлі з кабачків перекласти на порційні тарілки і сервірувати до столу з будь-яким соусом або свіжими овочами.

До слова Сезон літніх страв розпочато: готуємо вафлі з кабачків