Знаменитий "стіл №5" – це лікувальна дієта, яку призначають лікарі при захворюваннях шлунково-кишкового тракту або для профілактики. Вона найвідомішою та найдієвішою серед лікувальних дієт. Дізнайся, що можна і не можна їсти та як працює така система харчування.
"Дієту №5" розробили як програму лікувального харчування. Вона має полегшити стан хворого. Дотримуватися такого харчування можна протягом 2 років. Проте не забувайте, що дієта спрямована на профілактику і підтримку загального стану хворого, але не на лікування. Потрібно ще приймати таблетки після консультації з лікарем.
І ще: Користь і шкода детоксу для очищення організму
При певних проблемах зі шлунково-кишковим трактом ця дієта передбачає збалансоване харчування й рівну кількість білків та вуглеводів. Обмеження є лише щодо жирів. Ще з раціону прибирають продукти, які містять холестерин, щавлеву кислоту, ефірні олії та жири, які окислюються при смаженні. Також обмежується кількість вживання солі.
У раціоні обов'язково повинні бути продукти, у яких багато пектину, ліпотропну і клітковини. Кількість прийомів їжі повинна бути від 4 до 6 разів на день. Найкраще готувати їжу на пару, запікати або тушкувати. Також потрібно максимально подрібнювати їжу й пити багато води вранці.
Рекомендовано їсти супи: молочні, овочеві, з крупами, фруктові. Борщі повинні бути без м'яса. Заправку для супів підсмажувати не можна. Дозволяється пісне, нежирне м'ясо (яловичина, птиця, шинка або мова), риба (судак, лящ, хек, тріска). Способи приготування – відварювати або готувати на пару, запікати відварену рибу і м'ясо в духовці, готувати з риби заливні страви.
Молочки слід вживати не більше ніж 200 г в день. Можна готувати страви із сиру: запіканки, суфле, ватрушки, ліниві вареники, не надто гострий сир. Каші бажано варити на воді або ж з додаванням невеликої кількості молока. Рекомендується вживати сирі та варені овочі, особливо корисними є морква і буряк.
Як будь-яка дієта, стіл №5 забороняє вживати алкоголь; жирні сорти риби і м'яса; консерви; субпродукти (печінка, шлунки); цибуля, шпинат, щавель, редька, кольорова капуста; гриби; молочний шоколад, какао, морозиво; мариновані овочі.
Раціон дієти складається з легких і корисних продуктів. Вживайте супи (без м'яса), нежирну яловичину або птицю. З молочних продуктів кефіру допускаються максимум 200 грам в день. Рекомендують вживати вчорашній хліб, а випічку краще виключити або ж їсти максимум 2 рази на тиждень. Яєць можна не більше одного в день. За правилами дієти овочі та фрукти тільки в сирому стані.
На сніданок можна з'їсти вінегрет, заправлений нежирною сметаною. Можна також випити чай з молоком. Другий сніданок може включати невеликий шматок відвареної яловичини, порцію гречаної каші, а також натуральний овочевий сік.
Обід: на перше – овочевий суп з додаванням нежирної сметани, на друге – невеликий шматок відвареної риби, овочі, картопляне пюре, після чого можна пити компот із солодких фруктів. На вечерю підійде запіканка з нежирного сиру, а також неміцний чай з цукром. Перед сном можна з'їсти сухе печиво, запиваючи його киселем з солодких фруктів.
Інший варіант меню лікувальної дієти. Сніданок: вівсяна каша на воді, нежирний сир з цукром, неміцний чай з медом. На другий сніданок можна з'їсти запечене яблуко. Обід: на перше – овочевий суп, на друге – відварна курка і рис, напій – компот. На підвечірок – вітамінний відвар шипшини. На вечерю – відварна риба, картопляне пюре, чай. Перед сном можна випити склянку кефіру.
До теми: Найефективніші способи схуднути за тиждень в домашніх умовах