Вважається, що раціон жителів більшості розвинених країн на 50% складається з їжі, обробленої промисловим способом, до якої належать хлібобулочні вироби, різні "швидкі закуски", газовані напої, пластівці в цукровій глазурі, відновлені м'ясні продукти.
Вони містять велику кількість цукру, трансжирів і солі, і, водночас, практично не мають в своєму складі вітамінів і клітковини. Всі попередні дослідження пов'язували такі продукти з підвищенням кров'яного тиску і рівня холестерину, але команда біологів з Франції вирішила зосередити свою увагу на впливі доступної та неякісної їжі на ризик виникнення раку молочної залози, простати та кишківника.
І ще: Ці предмети, які ми використовуємо щодня, можуть стати причиною ожиріння
Для цього вчені провели вибіркове дослідження NutriNet-Santé, націлене на проспективне вивчення причин розвитку того чи іншого захворювання. У ньому взяли участь 104 980 здорових дорослих чоловіків (22%) і жінок (78%), середній вік яких складав приблизно 43 роки. Всі вони заповнили як мінімум дві 24-годинні онлайн-анкети. Також під наглядом виявилися 3300 різних продуктів.
Продукти були згруповані по ступеню обробки, а випадки виникнення раку виявлялися на основі заяв самих учасників, підтверджених медичними записами в національних базах даних за п'ятирічний період. Для вірогідності до уваги були прийняті такі чинники, як вік, стать, освіта, спадкова схильність, наявність шкідливих звичок і рівень фізичної активності.
В результаті збільшення частки перероблених продуктів на 10% було пов'язане з 12-відсотковим збільшенням ризику розвитку онкології всіх типів і 11-відсотковим – раку молочної залози. Зв'язок якості їжі з раком кишківника та передміхурової залози встановити не вдалося. При цьому вживання менш оброблених продуктів, таких як консервовані овочі, сири, свіжоспечений хліб, ніяк не позначалося на стані здоров'я випробовуваних, а присутність в їх раціоні фруктів, овочів, бобових, рису, макаронів, яєць, м'яса, риби та молока помітно знижувало ймовірність появи злоякісних новоутворень.
Дослідники говорять, що цей експеримент має наглядовий характер, і робити точні висновки поки рано, проте велика вибірка все ж вказує на те, що якість харчування впливає на розвиток онкологічних захворювань. Вони планують продовжити роботу і зізнаються, що їх головна мета – домогтися високого оподаткування і маркетингових обмежень на продаж напівфабрикатів. Співавтори статті, співробітники Національного інституту суспільної охорони здоров'я в Мексиці, вважають, що для отримання більш валідних результатів необхідно з'ясувати, які саме компоненти обробленої їжі можуть чинити негативний вплив на клітини організму.
Читайте також: Цей популярний продукт може сповільнювати старість
Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.