Фільтр-кава може знизити ризик розвитку діабету 2 типу на 60% у порівнянні з нефільтрованим напоєм. Принаймні, так стверджують шведські фахівці.
У дослідженні, проведеному Технічним університетом Чалмерса і Університетом Умео, взяли участь 842 людини з регіону Вестерботтен, що на півночі Швеції.
І ще: Ви здивуєтесь: що не можна робити натщесерце
Швеція є однією з країн з найвищим у світі рівнем споживання фільтрованої кави. При цьому приблизно у 7% населення діагностований діабет. У половини учасників дослідження за 20 років спостережень розвинувся діабет 2 типу.
Протягом усього дослідження у випробовуваних брали зразки крові і вивчали їх з використанням методів метаболоміки, що дозволило вченим визначати концентрацію у крові певних молекул. Ця інформація зіставлялася з даними про вживання тих чи інших видів кави.
Дослідники виявили, що 32 біомаркери крові були тісно пов'язані з фільтрованою кавою, а 24 – з іншими видами популярного ранкового напою. Використовуючи ці маркери, дослідники змогли показати, що люди, які віддають перевагу фільтр-каві, на 60% менш схильні до розвитку діабету 2 типу.
Зокрема, дітерпени були виявлені тільки в крові людей, що вживають нефільтрований напій, натомість у любителів кави, пропущеної через фільтр, в крові виявилися вищі рівні фенольних сполук, що володіють антиоксидантними властивостями.
Дітерпени, природно присутні у каві, пов'язані з високим рівнем холестерину, високим кров'яним тиском, а також з серцево-судинними захворюваннями. Імовірно, дітерпени негативно впливають на засвоєння цукру в організмі.
Головний автор дослідження, професор Рікард Ландберг пояснює отримані результати: "Було показано, що при фільтрації кава дітерпени і деякі інші шкідливі речовини залишаються у фільтрі. Натомість фенольні сполуки проходять через фільтр і приносять відому користь. Кофеїн у помірних кількостях також має позитивний вплив на здоров'я".
На жаль, питання з розчинною кавою поки залишається відкритим. Річ у тім, що серед випробуваних не виявилося любителів цього напою.
Читайте також: Ось чому не варто відмовлятись від солодощів