На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Чіберек – не чебурек, або новий кримськотатарський перепис від Ярославського
- 449
Кримськотатарський чіберек – страва корінного народу Криму, назва якої перекладається як "пиріжок, що шкварчить". Спробуйте його приготувати за рецептом Володимира Ярославського – і не пошкодуєте!
Кримськотатарським переписом поділився шеф-кухар Володимир Ярославський в Instagram.
Читайте також: Шарлотка на кефірі з манною крупою – рецепт випічки від Ярославського
Зазвичай використовують баранину – але можна й сир і звісно інші начинки. Колись, дуже-дуже давно, я їв найсмачніший свій чебурек – який був з м'ясом, томатами та сиром одразу!" – пише Володимир Ярославський.
Щоб приготувати Чіберек, вам знадобиться:
Тісто:
- 300 г борошна + на підпил
- 200 г води (окропу)
- сіль
Фарш:
- 250 г м’ясного фаршу
- 1 томат
- 1 велика цибулина
- 150 г сиру
- 25 г води
- сіль, перець
- рафінована олія без запаху, приблизно 500 г
Приготування:
Робимо тісто:
- Узяти 275 грамів борошна, сіль та залити гарячою водою 70 градусів
- перемішати дерев'яною ложкою й залишити трохи охолонути
- ще досить теплим добре вимішати, додати необхідну кількість борошна (зробити еластичне, але не дуже туге тісто. Потім залишити під мискою відлежатися)
А тепер фарш (робимо з томатами та сиром)
- Узяти м'ясо, натерти на тертці цибулю, цілий томат, а також сир та додати запашну сіль з травами.
Ви можете узяти сіль, перець та й навіть зелень, яка під рукою є і додати ще 25 г води, щоб фарш був ну дуже соковитий (можна робити все і у блендері, але томат краще на терці)", – додає Володимир.
Далі треба сформувати чебуреки:
- На столі добре, тоненько розкатати шматочок тіста, додаючи борошно, і вирізазати круг за допомогою кришки
- покласти добру ложку фаршу, закрив краї, випускаючи надлишкове повітря і закріпити додатково виделкою. Так зробити заздалегідь пів партії
- розігріти олію на досить великому вогні, перевірити як смажиться шматочок тіста
- викласти по 2 штуки й смажити десь близько хвилину з однієї сторони та з іншої. (Колір краще виходить, якщо смажити по одному. Або можна брати й більше олії).
ЧЕБУРЕК готовий, коли він починає "надуватися" – це ознака того, що всередині закипіла начинка. Тоді його треба швидко й обережно знімати на паперову серветку
Їсти краще склавши навпіл, так щоб утворився "конверт" і не витікав сік. А ще в тісто можна додати 10-15 г олії. Та замість 10-15 г окропу додати 10-15 г горілки, замість розпушувача.
Дивіться рилз Володимира Ярославського, як приготувати Чіберек:
Це цікаво: Люля-кебаб – особливий рецепт від шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво
-
17:25Українка Ангеліна Усанова перемогла на конкурсі Miss Eco International-2024 в Єгипті
-
16:20Відвідування Венеції на один день стане платним: розповідаємо деталі
-
15:10"+380": Нікіта Кісельов презентував новий трек про болісне завершення стосунків
-
14:15Паска без дріжджів за 1 годину: рецепт від Ольги Рябенко
-
13:18Позбуваймося їх негайно: 7 психологічних синдромів, здатних зіпсувати нам життя
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
12:17Росіяни отримали запрошення на "Концерт Кобзона у Крокус Сіті холі": їм не сподобалося
-
11:17У дівчинки відмінне почуття гумору: принц Вільям назвав улюблений жарт принцеси Шарлотти
-
10:17Дев'ятирічний британець виграв чемпіонат Європи з імітації крику чайки
-
09:17Музичні новинки квітня 2024: потужні дуети та хіти, які розірвали мережу
- 28 квітня
-
20:14Це дослідження надихне вас більше ніколи не користуватися ліфтом
-
19:16Під весняним дощем: Крихітка та хейтспіч випустили спільну потужну композицію
-
18:17Змінять ваше життя на краще: важливі звички, які потрібно розвивати вже і зараз
-
17:17В Японії вирішили закрити популярний вид на гору Фудзі: причина вражає
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
16:19"Я, Побєда і Берлін" покажуть ще й у Польщі: в яких містах можна буде подивитись
-
15:16"Лісову пісню" Лесі Українки видали італійською мовою
-
14:17Українські чоловіки зможуть залишатися у Німеччині навіть з недійсним паспортом
-
13:15Позитив презентував романтичний трек про кохання "А може хочеш"
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
11:20Розкопки у будинку Джорджа Вашингтона: що знайшли археологи
-
10:57Привітання з Вербною неділею 2024 – красиві вірші, смс, проза
-
10:16Дивіться трейлер нового українського фільму "Ти мене любиш?"
-
09:52Картинки з Вербною неділею 2024 – листівки та відкритки для привітання
-
09:17Погода у травні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
-
17:25Українка Ангеліна Усанова перемогла на конкурсі Miss Eco International-2024 в Єгипті
-
13:18Позбуваймося їх негайно: 7 психологічних синдромів, здатних зіпсувати нам життя
-
09:17Музичні новинки квітня 2024: потужні дуети та хіти, які розірвали мережу
- 28 квітня
-
18:17Змінять ваше життя на краще: важливі звички, які потрібно розвивати вже і зараз
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
09:17Погода у травні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 27 квітня
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми