Усі люблять посмакувати домашніми пиріжками з різними начинками. Вони повертають нас у дитинство, у бабусину хату, де завжди тепло і комфортно.
Український шеф-кухар Володимир Ярославський вирішив поділитись з підписниками рецептом пухкого тіста на домашні пиріжки. Деталі приготування дивіться на його сторінці у Instagram.
До слова: Їжа Полтавщини: готуємо шпундру з буряками разом з Євгеном Клопотенком
Дріжджове тісто – це вдала основа для багатьох видів випічки. Його можна використовувати для приготування піци, булочок, пиріжків або іншої здоби. Попри те, що його рецепти досить прості, важливо враховувати нюанси.
1. У тепле молоко додати цукор, перемішане виделкою яйце та дріжджі. Все перемішайте і дайте постояти 15 хвилин (накрийте ємність рушником). Коли дріжджі стануть активними – на поверхні з’явиться піна.
2. Далі вимішуємо борошно – додавайте не все відразу. Згодом додаємо сіль.
3. Залиште тісто в мисці, під плівкою або рушником в теплому місці підійти, в шефа на це пішла приблизно 1 година. На кухні має бути тепло. Тепле місце може бути, наприклад, мікрохвильовка з чашкою кипʼятку. Можна те ж саме робити у вимкненій духовці.
4. Підглядайте на тісто, якщо підійшло швидше приступаємо до наступного етапу.
5. Окремо розігрійте в сотейнику масло та олію, просто поки суміш не стане приємно теплою.
6. Вмішайте масло в тісто ще в мисці, а потім добре вимішайте тісто руками на столі, поверніть в миску під плівку ще на 30 хвилин в тепле місце.
7. Готове тісто розділіть на шматочки по 50г. Згорніть кульки з тіста, притисніть їх долонею. Зверху покладіть начинку.
8. Сформуйте вироби, згорніть наче вареник, заліпіть краї, та покладіть швом до низу.
9. Поставте їх підійти хвилин 40 у теплому місці або під рушником.
10. Змастіть ще яйцем (можна додати ще трішечки молока і цукру для кольору)
11. Випікайте при температурі 200-210 градусів 10-11 хвилин.
Цікаво: Відпочиваємо на природі та готуємо скумбрію на вогні – рецепт від Ольги Рябенко