Шаурма – надзвичайно популярний фастфуд. Її цінність полягає у поєднанні простих інгредієнтів і можливості приготувати в домашніх умовах без труднощів.
Рецептом шаурми по-одеськи поділився шеф-кухар Олександр Огороднік у своєму інстаграмі. Гайда насолоджуватись нею та тішити себе та своїх близьких!
Читайте також: Неймовірно смачний гуляш: читайте рецепт від Ольги Рябенко
Шаурма по-одеськи
на 4 порції
Маринад для курочки:
- 500 грамів курячого філе
- 1,5 чайної ложки карі
- 1 чайна ложка копченої паприки
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки цукру
- 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки йогурту
- 1 столова ложка олії
Приготування курочки:
- Маринувати мінімум 30 хвилин.
- Смажити по 1,5 – 2 хвилини з кожної сторони (або до готовності), в кінці накрити кришкою і дати відпочити 7 – 10 хвилин.
- Нарізати.
Як приготувати шаурму по-одеськи: дивіться відео
Для домашнього майонезу (Айолі):
- 2 курячих жовтки
- 2 зубчики часнику (15 грамів)
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- 1 столова ложка лимонного соку
- 10 грамів солі
- 200 грамів олії
Приготування Айолі:
- У високий стакан додайте жовток, часник, сіль, гірчицю, лимонний сік (або оцет) і олію. Важливо, щоб яйце залишилося на дні, а олія – зверху.
- Занурте погружний блендер до дна ємності, прямо на жовтки, і увімкніть блендер на максимальну швидкість.
- Збивайте на початку, не рухаючи блендером, поки суміш на дні не почне емульгуватися і ставати густою 5 – 10 секунд.
- Після цього повільно піднімайте блендер вгору і назад, захоплюючи олію зверху, поки вся маса не перетвориться на однорідний майонез.
- Змішайте готовий майонез зі 150 грамами сметани (за бажанням можете додати пару гілочок порізаного кропу).
Зберігайте готовий соус в холодильнику до 3 – 5 днів.
Складаємо шаурму :
- Лаваш
- Соус часниковий
- Капуста
- Помідор
- Синя цибуля
- Картопля фрі
- Маринований огірок
- Курочка
- Соус часниковий
- Кетчуп
Це цікаво: Готуємо ідеальний перекус на роботу – смачні хачапурі за 15 хвилин
Смачного!