Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як можна легко та швидко приготувати вдома оригінальний баклажан. Смакує ця світ-чилі страва чудово!
Володимир Ярославський закликає приготувати та скуштувати баклажан світ-чілі.
І ще: Ектор Хіменес-Браво приготував оригінальний суп: авторський рецепт окрошки від шеф-кухаря
Дійшли руки дописати рецепт, який порадує новими смаками. Соус світ-Чилі або, як ми його називали, кисло-солодкий! Мені подобається з великою кількістю зеленню кінзи, але ви можете обирати смакові "прикраси" за власним бажанням", – коментує кухар.
Інгредієнти:
- 2 баклажани
- Суміш кукурудзяного крохмалю та борошна 50/50
- Олія для смаження
- Трохи болгарського перцю і зелень кінзи
- Сіль
- Світ-Чилі соус 200 г
- За бажанням можна додавати трохи соєвого соусу, рибний соус
Рецепт:
- Баклажани зачищаємо від шкірки, нарізаємо довгими смужками та солимо. Даємо постояти пів годинки.
- Вичавлюємо надлишкову вологу, адже разом з нею вийде гіркота.
- Смужки баклажана посипаємо з обох боків сумішшю борошна та крохмалю, але не дуже великим шаром.
- Нагріваємо олію для смаження у пательню десь шаром на 3 пальці та обсмажуємо баклажани.
- Готові викладаємо на паперову серветку, щоб та висмоктала надлишковий жир.
- На пательню кладемо світ-Чилі соус, додаємо пару ложок води, баклажани, соєвий соус, порізаний болгарський перець (можна брати різних кольорів) пару крапель рибного соусу і доводимо до кипіння, готуємо кілька хвилин.
До теми: Гуакамоле від шеф-кухаря: простий рецепт судді "МастерШеф"