Український шеф-кухар Євген Клопотенко вирішив приготувати автентичну українську страву. Цей десерт сподобається всім членам родини, адже він нагадує про дитинство.
Євген Клопотенко спільно з Тетяною Фіщук – CEO Projector Foundation – поділились цікавим рецептом. Шукайте деталі приготування пирога з вишнями та маком на YouTube.
До слова: Готуємо дуже сирний шашлик разом з Ольгою Рябенко
Вже почала спіти вишня, а це значить, що пора готувати один із найавтентичніших галицьких пляцків – пляцок Вишиванка. Люблю оте збалансоване поєднання маку та вишні, воно по-справжньому українське, – пише Клопотенко.
Для сметанного крему:
1. Відділити жовтки від білків. Жовтки збити, додати цукор і сіль.
2. Додати борошно з розпушувачем, сметану та вершкове масло. Замісити тісто.
3. Розділити тісто на 5 частин. В одну з них додати какао і перемішати. Тісто з какао розділити на 4 частини і поставити в морозильну камеру на 30 хвилин.
4. Мак подрібнити на кавомолці або блендері. Додати мак, воду та 2 ст.л. цукру. Проварити 5 хвилин, щоб мак загус.
5. Вишню висипати в сотейник, додати цукор і довести до кипіння. Додати розведений крохмаль і варити до загусання.
6. Для крему 1 кг жирної сметани викласти в марлю, поставити на сито і викласти в холодильник на 1 добу або на ніч. Збити сметану з цукровою пудрою та кисломолочним сиром.
7. Тісто розкачати, накривши пергаментом, до розміру 25х25 см. Викласти вишні на тісто. Додати натерте тісто з какао.
8. Інше тісто розкачати, додати мак, натерти тісто з какао. Випікати 30 хвилин при температурі 180°C.
9. Намазати кремом корж з вишнею. Накрити коржем з маком, знову накрити коржем з вишнею, намазати кремом і викласти корж з маком.
10. Дати постояти в холодильнику мінімум 2 години.
Цікаво: Сезон літніх страв розпочато: готуємо вафлі з кабачків