Ароматний глінтвейн з ягодами й грушами – ось що нас зігріє холодної осені

Гарячий ароматний глінтвейн від Євгена Клопотенка – відмінний напій для холодної погоди. Цей глінтвейн настільки чудовий, що вам захочеться його готувати мало не щодня. За переписом – гортайте нижче.

Рецептом поділився Євген Клопотенко.

Читайте також: Хочеться з'їсти відразу всі: рецепт фантастичних сінабонів від Ярославського

Цей напій доповнить будь-який осінній вечір або зігріє вас, коли ви будете відпочивати на природі. Головне пити його невеликими ковтками і насолоджуватися його дивовижним смаком. У цьому рецепті глінтвейну я пропоную вам приготувати відразу дві страви – власне глінтвейн і грушу в вині. Груша віддасть глінтвейну смак і аромат, а вино збагатить грушу насиченим виноградним смаком. Додатковим акцентами тут стануть апельсин і ожина", – пише шеф-кухар.

Інгредієнти:

• 3 груші (тверді сорти)
• 1-2 пляшки сухого червоного вина
• 200 г ожини (замороженої)
• цедра чверті апельсина
• 4 зірочки бодяну
• 4 зерна кардамону
• 2-3 бутони гвоздики
• 1 паличка кориці
• 90-110 г цукру

Покрокове приготування:

1. У велику каструлю виливаємо вино. У мене була одна пляшка червоного сухого, тому в процесі приготування глінтвейну і груш мені доводилося їх постійно перевертати. Якщо взяти кілька пляшок вина, то груші будуть повністю покриті вином, при цьому кількість цукру можна збільшити. А от кількість спецій залиште однаковою.
2. У груш зрізаємо дно і чистимо від шкірки за допомогою ножа для чищення овочів. Обов’язково обирайте тверді сорти груш.
3. Викладаємо груші в вино, додаємо цукор і спеції, цедру апельсина, доводимо до кипіння на середньому вогні, а потім зменшуємо вогонь і варимо протягом 15-20 хвилин.
4. За кілька хвилин до готовності додаємо ягоди ожини, після чого дістаємо груші й подаємо окремо, а глінтвейн розливаємо по чашках, додавши в кожну по шматочку апельсина.

Це цікаво: Український франжипан: печемо пиріг з гречаним борошном та грушею