Шеф-кухар Володимир Ярославський вирішив розповісти, як приготувати новий літній десерт. В сезон абрикосів він рекомендує спробувати новий рецепт пирога, який точно запам'ятається кожному.
Український шеф-кухар Володимир Ярославський порадував підписників новим рецептом пирога. Детальну інструкцію приготування він розмістив у Instagram.
Читайте також: Закуска, яку обожнюють дорослі та діти: рецепт цибулевих кілець у клярі від Лізи Глінської
Ви колись готували абрикосовий пиріг за рецептом французької бабусі? Якщо ні, то хоча б спробуйте уявити цей смак, а ще краще візьміть і приготуйте зі мною! Але, це саме той рецепт з секретним інгредієнтом – франжипаном, – пише Ярославський.
Франжипан – це горіховий крем, маса для начинок чи тортів. Він додає цьому пирогу особливого горіхового смаку, який автор готує з мигдалевого борошна.
1. Для приготування тіста вершкове масло збиваємо з яйцем та цукром, додаємо борошно. Тісто ставимо в холодильник на 30 хвилин охолонути.
2. Потім розкачуємо на пергаменті тоненьким шаром коло діаметром 26 сантиметрів, вирізаємо прямо за формою.
3. Робимо виделкою проколи і випікаємо при температурі 175 градусів 15 хвилин до рум’яності.
4. Для франжипану вершкове масло кімнатної температури збиваємо з яйцями та цукром, поки цукор не розчиниться (суміш виглядає як розшарована – не хвилюйтеся).
5. Додаємо мигдалеве борошно, коньяк і все поміщаємо на вже випечений шар тіста.
6. Зверху кладемо абрикосові дольки і злегка занурюємо їх у франжипан.
7. Випікаємо 28 хвилин при температурі 185 градусів.
8. Подавати пиріг можна теплим, можна зі збитими вершками, а можна ще замість абрикосів брати сливу – це теж дуже смачно.
Смачного!
І ще: Неймовірний сорбет з полуниці та персика від Володимира Ярославського