Український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко продовжує досліджувати традиційну кухню. Цього разу він вирішив приготувати пончики по-закарпатськи.
Шукайте деталі приготування на сторінці Євгена Клопотенка на YouTube.
До слова: Ви більше не захочете звичайних: готуємо смачнезні варенички на пару
Закарпатські бобальки чимось нагадують кутю, але мають свій унікальний смак та цікаву технологію приготування.
Бобальки готуються з пшеничного борошна з додаванням меду та маку, і є незамінною частиною святкового столу на Закарпатті. Вони приносять багатство та родючість у наступному році. А коли їх їли, то казали, що наступний рік буде такий багатий і смачний, як і ця страва, – пише Клопотенко.
Для соусу:
1. В миску викласти дріжджі та цукор. Налити теплу воду, додати борошно та сіль.
2.Замісити тісто. Гарно вимішати.
3. Накрити рушником та поставити в тепле місце на 50 хвилин.
4. Тісто піднялося. Обім'яти його.
5. З тіста сформувати невеликі кульки, вагою 15-20 г.
6. Викласти кульки на пательню та посмажити в невеликій кількості олії.
7. Готові бобальки викласти на сито та занурити в киплячу воду на 4-5 секунд. Викласти в ємність.
8. Мак перетерти в макітрі з макогоном.
9. Окремо змішати мед, воду та мелений мак. Вилити соус на бобальки та перемішати.
І ще: Зелений борщ з щавлем: апетитний рецепт від Євгена Клопотенка