Якщо ви любите ароматні томатні супи, цей варіант може стати одним із фаворитів у вашому меню. Страва виходить ніжною, кремовою та водночас легкою. Готується вона з доступних інгредієнтів і не потребує багато часу.
Томатний суп – одна з тих страв, які водночас прості й дуже затишні. Його готують у різних країнах, але кремова американська версія вирізняється ніжною текстурою та насиченим смаком, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням Storinka.
Читайте також: Швидкий рибний пиріг у духовці – простий рецепт із мінімуму продуктів
Цей суп готується на основі помідорів у власному соку, овочів і бульйону. Наприкінці додають вершки – саме вони роблять консистенцію м’якою та оксамитовою.
До речі, кухарі радять солити й перчити страву вже після того, як у суп додали вершки. Річ у тім, що смак після цього може трохи змінитися. Якщо ж томати здаватимуться занадто кислими, баланс легко виправити – достатньо всипати щіпку цукру.
Для приготування можна використати як домашній бульйон, так і швидший варіант – воду з бульйонним кубиком.
30 г вершкового масла
1 цибулина
1 морква
1 зубчик часнику
1 банка помідорів у власному соку
500 мл курячого або овочевого бульйону (або 500 мл води + бульйонний кубик)
100 мл вершків
кілька листочків свіжого базиліка
сіль, чорний перець
дрібка цукру
Спочатку дрібно наріжте моркву та цибулю. У каструлі розтопіть вершкове масло й викладіть моркву. Через кілька хвилин додайте цибулю та готуйте овочі, поки вона не стане м’якою й прозорою.
Після цього всипте подрібнений часник, додайте помідори у власному соку та добре перемішайте. Влийте бульйон і варіть суп приблизно 20 хвилин – за цей час овочі мають повністю розм’якнути.
Далі зніміть каструлю з вогню, додайте листя базиліка та перебийте суп занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Поверніть каструлю на плиту, влийте вершки й прогрійте суп. Наприкінці відрегулюйте смак – додайте сіль, перець і, за потреби, трохи цукру.
Такий крем-суп добре смакує з грінками або підсушеним хлібом.
Раніше ми розповідали про рецепт закарпатського супу із кабачків.