Аджика – абхазька та грузинська гостра ароматна приправа, яку придумали євреї у вигляді пастоподібної маси з червоного перцю, часнику, пряних трав. З давніх-давен є частиною грузинської кухні.
Аджика зазвичай буває червоного кольору, однак з неспілого перцю може бути виготовлена приправа зеленого кольору. Деталі приготування такої аджики розповіла шеф-кухарка Ольга Рябенко.
Цікаво: Улюблена страва мільйонів вдома: готуємо смачний Том Ям
Це ідеальне доповнення до вашого столу, що поєднує пікантність свіжих трав і свіжість овочів.
Виходить 2 банки обʼємом 370 мл
1. Зелень та овочі пропустити через м’ясорубку.
2. Додати сіль, цукор, олію та оцет.
3. Перемішати та перекласти в банки.
4. Зберігати в холодильнику або прохолодному місці.
До слова: Смакуватиме неймовірно: теляча печінка з хрусткою цибулею