Гречка не обмежується роллю гарніру до котлет. Із готової крупи можна приготувати котлети, запіканку, млинці, теплий салат або ситну страву з куркою та овочами. Зібрали прості ідеї, які допоможуть по-новому поглянути на звичайну гречку.
Гречка – той продукт, який часто з'являється на кухні просто тому, що це швидко, доступно і звично. Але якщо варити її однаково з разу в раз, навіть улюблена крупа рано чи пізно може набриднути, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.
Читайте також: Ситний, але без важкого бульйону: рецепт корисного супу із сочевицею
Насправді готову гречку легко перетворити на зовсім іншу страву. Вона добре поєднується з грибами, овочами, яйцями, сиром, куркою та зеленню. А ще це чудовий спосіб використати крупу, яка залишилася після вечері.
Гречані котлети
Якщо в холодильнику залишилася готова гречка, не поспішайте її викидати. Крупу можна змішати з яйцем, цибулею та невеликою кількістю борошна або панірувальних сухарів.
Сформуйте невеликі котлети та обсмажте їх на невеликій кількості олії. Ще один варіант – запекти в духовці.
Важливо, щоб гречка не була занадто рідкою. Якщо маса погано тримає форму, додайте трохи сухарів і дайте їй постояти кілька хвилин.
Подавати такі котлети можна зі сметанним соусом, натуральним йогуртом або просто свіжою зеленню.
Гречка з грибами та цибулею
Гриби та гречка – поєднання, яке не потребує складних соусів чи десятків спецій. Обсмажте цибулю, додайте нарізані печериці та доведіть їх до готовності.
Після цього викладіть на сковорідку готову гречку й усе перемішайте. За бажанням можна додати моркву, часник або свіжу зелень.
Якщо страва виходить сухуватою, врятувати ситуацію допоможе ложка сметани або натурального йогурту.
До речі, не варто класти на маленьку сковорідку одразу гору грибів. Через це вони пустять багато соку й почнуть тушкуватися, а не підсмажуватися.
Запіканка з гречки та сиру
Ще один спосіб подати гречку зовсім не так, як звичайну кашу, – зробити запіканку.
Готову крупу змішайте з яйцем, кисломолочним сиром, зеленню та невеликою кількістю твердого сиру. Перекладіть усе у форму й відправте в духовку до появи золотистої скоринки.
Для більшої соковитості можна додати помідори або солодкий перець. Якщо сир уже солоний, не поспішайте додавати багато солі.
Гречка з куркою та овочами
Для ситної вечері підійде комбінація гречки, курки та овочів. Наріжте куряче філе невеликими шматочками та обсмажте разом із цибулею і морквою.
Потім додайте солодкий перець або інші овочі, які знайдуться в холодильнику. Коли вони стануть м'якими, змішайте все з готовою гречкою.
Головне – не пересушити курку. Невеликі шматочки готуються досить швидко, тому довго тримати їх на сковорідці не потрібно.
Теплий салат із гречкою
Гречка може бути основою не тільки гарячої вечері, а й теплого салату.
До готової крупи додайте помідори, огірок, солодкий перець, зелень і трохи сиру. Для заправки підійде оливкова олія з невеликою кількістю лимонного соку.
Такий салат виходить легшим за багато класичних гарячих страв, але водночас залишається достатньо ситним завдяки гречці.
Несолодкі гречані млинці
З готової гречки можна приготувати навіть млинці. Для цього кашу подрібнюють блендером разом із яйцем і молоком або водою, після чого додають трохи борошна.
Якщо тісто вийшло занадто густим, просто долийте трохи рідини. Воно має нагадувати за консистенцією звичайне млинцеве тісто.
Готові млинці можна їсти з сиром і зеленню, куркою або тушкованими овочами.
А щоб перевертати їх було простіше, краще робити невеликі млинці, а не намагатися одразу приготувати величезний.
Гречка під сирною скоринкою
Коли часу на готування небагато, гречку можна просто запекти з овочами та сиром.
Готову крупу змішайте з нарізаними овочами, яйцем або невеликою кількістю сметани. Перекладіть у форму, зверху додайте тертий сир і поставте в духовку.
Для такої страви підійдуть кабачок, помідори, броколі, морква або солодкий перець. Їх можна комбінувати залежно від того, що є в холодильнику.
Як не дати гречці набриднути
Якщо гречка здається вам нудною, не обов'язково відмовлятися від неї. Часто достатньо змінити спосіб приготування.
В один день можна подати розсипчасту крупу з овочами, наступного – зробити з неї котлети, а потім запекти з сиром.
Добре працюють обсмажена цибуля, часник, гриби, паприка, чорний перець і свіжа зелень. Головне – не сипати все одразу, щоб спеції не перебили смак самої крупи.
Що робити із залишками гречки
Залишки готової гречки можуть стати основою нової страви. Їх можна додати до омлету, зробити котлети, запекти з сиром та овочами або використати як начинку.
Тобто одна каструля гречки зовсім не означає, що кілька днів поспіль доведеться їсти одну й ту саму кашу.
Помилки, які можуть зіпсувати страву
Одна з головних проблем – надто розварена гречка. Вона стає водянистою і погано тримає форму в котлетах або запіканках.
Також не варто додавати забагато олії чи соусів. Якщо є хороші овочі, гриби, зелень і правильно приготовлена крупа, цього вже достатньо для насиченого смаку.
І ще один момент – не бійтеся експериментувати із залишками. Вчорашня гречка може стати основою для абсолютно нової страви.
Гречка – далеко не тільки гарнір до м'яса чи звичайна каша з маслом. Із готової крупи можна зробити котлети, млинці, запіканку, салат або ситну вечерю з куркою та овочами.
Також дізнайтеся, що додати до страв замість майонезу.