5 ідей закусок середземноморської кухні: легко, просто, корисно

Середземноморську кухню обожнюють у всьому світі! Її люблять за простоту приготування, вишуканість смаку, користь для здоров’я і широке різноманіття інгредієнтів, де кожен може знайти свої улюблені.

Вона базується на природних продуктах: свіжі овочі, фрукти, оливкова олія, риба, морепродукти, бобові, трави, зелень, натуральні спеції.

Смачна середземноморська кухня рецепти якої підкорили світ, славиться своєю простотою, свіжістю та користю для здоров’я. Страви відображають філософію неспішного середземноморського життя, яке переважно проходить в локальних закладах з видом на море. У цій статті зібрали для тебе 5 цікавих ідей та рецепти закусок, які легко приготувати вдома.

Піта з солоними начинками

Хлібобулочні вироби — дуже популярні на Середземноморських курортах. Вони смакують з овочами та сиром, з рибою та зеленню, з мʼясом і соусами. Слідуй рецепту й отримаєш гарну хлібну основу під будь-які варіанти закусок.

Тобі знадобиться:

• 500 г борошна;
• 12 г сухих «Львівських дріжджів»;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 2 ст. л. олії;
• 300 г води.

Поєднай почергово всі інгредієнти та заміси ніжне еластичне тісто. Поділи його на частини масою 120 г і залиш у теплому місці на 15 хв. Розкатай кожен шматок діаметром 15 см і ще залиш «достигати» на 15 хв. Перед тим, як булочки класти в духовку, переверни їх на другий бік та випікай 10 хв при 250°C. Піта готова! Вкладай всередину будь-яку начинку і маєш гарний перекус!

Хумус з оливковою олією та паприкою

Хумус вважається класикою Близького Сходу, але й на середземноморському столі він — незамінний.

Для приготування закуски тобі потрібно:

• 300 г вареного нуту;
• 2 ст. л. тахіні;
• 2–3 ст. л. лимонного соку;
• 1 зубчик часнику;
• 2–3 ст. л. оливкової олії;
• сіль, паприка на смак.

Усі інгредієнти подрібни в блендері до кремової консистенції. Перед подачею полий хумус оливковою олією та притруси паприкою. Можеш додати скибочки піти або овочеві слайси для споживання.

Брускета з томатами, базиліком і часником

Тут все просто! Підсуши шматочки хліба на пательні, а потім натри їх зубчиком часнику. Наріж томати кубиками, подрібни базилік, додай ложку олії, дрібку солі й перцю. Виклади на хліб та одразу ж подавай!

Табуле — салат зі свіжої зелені з булгуром

Табуле має ліванське коріння, але він дуже популярний на всьому Середземноморʼї. Основу салату становлять свіжі трави, мʼята, петрушка, зелена цибуля з додаванням відвареного булгуру та лимонного соку. Можна додати помідори, але головне — поєднати всі інгредієнти оливковою олією, сіллю та перцем і дати настоятися страві 30 хвилин. Незвично і дуже смачно!

Овочеве капоната по-сицилійськи

Капоната — це овочева закуска з томатів, баклажанів, оливок і селери. Це страва, що показує, як прості овочі можуть створити глибоку насичену смаками композицію.

Для приготування обирай свіжі овочі в тій кількості, на яку розрахована страва. Баклажани наріж кубиками та обсмаж. Окремо обсмаж помідори, оливки, каперси. Усе перемішай з баклажанами, додай цукор, оцет. Гасити потрібно 15 хв, а подавати — охолодженим.

Смачного!

• Теги:
• Україна