Боїшся поставити дурне запитання представникам різних сучасних професій? Ми дізнаємося все за тебе. Читай чесні відповіді на все від професіоналів своєї справи на Радіо МАКСИМУМ. Сьогодні спілкуємося з барменом.
Про усі тонкощі цієї цікавої професії розповів Артур Шустеріовас, керівник бару у проектах: Duran Bar, BURO Tsum, SIXTY, у відеоінтерв'ю каналу "Жиза". Навіщо бармени підкидають пляшки? Як налити пиво без пінки? Відповіді на ці та багато інших цікавих запитань читай нижче.
І ще: 10 дурних запитань, які ти мріяв поставити порноактрисі (18+)
Іноді доводиться, але не зовсім безкоштовно. Якщо ти хочеш пригостити друга, ти можеш сам за нього заплатити. Але це не має завдавати збитків вашому бару чи закладу.
Взагалі-то, так. Мені особисто шкода, тому що, по-перше, це виглядає неестетично. По-друге, це незручно; плюс, ви не зможете навіть відчути всього аромату вина. Мені не шкода налити стільки, скільки треба налити у моєму закладі: тобто 150-125 мл.
Ні. Покажіть мені людину, яка ЩЕ ДОСІ цим займається. Знову ж таки, це стереотип. Якщо ти не доливаєш – значить, забираєш собі. Справжній професіонал своєї справи собі таке не дозволить. Я не шкодую грошей на хороші напої. А ще мені дуже часто дарують алкоголь: на дегустацію.
Особисто я не підкидаю. Однак, перше запитання, яке мені ставлять на роботі: ну що, підкидати будеш? Моя думка з цього приводу така: є регулярна робота за стійкою, де ти можеш зробити якійсь двіж, щоб показати, що ти професіонал. А взагалі підкидування пляшок в барі – вмерло.
Не багато в цілому за кар'єру розбивав пляшок. Можливо, це був якийсь Johnnie Walker, максимум. А от Jim Beam стабільно розбиваю кожну зміну (сміється).
Ні, ніколи. Тільки, якщо дівчина сама хоче випити і провести час зі мною наодинці.
У першу чергу, тут не треба глибокого психоаналізу, щоб це зрозуміти. Клієнт починає дуже змінюватися, приходить його альтер-его і починає щось неадекватне робити або говорити. Ми намагаємося до такого не доводити. Насправді, до цього питання треба підходити з точки зору бізнесу: якщо ти не дозволив своєму клієнту у п'яному стані впасти у бруд обличчям, він прийде до твого бару ще. А якщо ж він у п'яному угарі, в закладі щось накуралесив, то навряд чи захоче вертатися туди знов.
Віддати гостю його у пляшці :) Мало хто знає, що піна зберігає молекулярну цілісність напою. І піна, звісно, потрібна. Існують навіть цілі змагання з наливання пива.
Від 12 000 грн до 50 000 грн, якщо ти дійсно хороший цінний кадр.
У великих закладах спочатку ти стаєш помічником помічника. Потім працюєш на сервіс-барі, згодом тебе випускають до гостей у зал, і ти стаєш бартендером. Потім ти – старший бармен, а ще можна стати бар-менеджером. Вище існує посада шеф-бармена, який розробляє концепції закладу. Далі: бренд-шеф-бармен, у якості якого ти можеш працювати на декілька закладів одночасно, і нарешті, беверідж-директор у крупній компанії або у мережі компаній.
Читайте також: 10 дурних запитань космонавту: розкрито усі секрети