На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Соковите куряче філе – готуйте, як шеф на своїй кухні
- 56
Володимир Ярославський вирішив поділитись з підписниками своїми секретами на кухні. Він розповів, як приготувати апетитне куряче філе.
Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський дає корисні поради, як приготувати соковите м'ясо. Про це він розповів у Instagram.
До слова: Рецепт шпинатного вівсяномлинця від шеф-кухарки Лізи Глінської
Ділюсь головними секретами, як зробити куряче філе соковитішим! Це стосується будь-якої птиці. Перший секрет: пресолтинг – витримка свіжого філе у розчині харчової солі, – зазначив Ярославський.
Інгредієнти:
На 1кг птиці:
- 1 літр води
- 60г солі
Спосіб приготування:
1. Окремо доводимо до кипіння 100г води та спеції: чорний та духмяний горошок, лаврове листя, часник, розмарин та чебрець. А потім додаємо до основного розчину та кладемо ще 200г льоду для охолодження.
2. Додаємо курку і ставимо у холодильник на 4-6 годин. Цілу птицю бажано 8.
3. Подивіться на філе, як на стейк. Протріть його від вологи серветкою і розігрійте пательню з олією.
4. Потім посмажте філе до рум’яності з однієї сторони 2 хвилини, з іншої 2 хвилини, потім повторити по 1-й хвилині і зняти курку з пательні. Дати постояти окремо в теплому місці 10 хвилин.
5. Останній етап: розігріваємо пательню, крадемо на неї філе, шматочок масла, трави та битий часник і прогріваємо філе ще по 30 секунд з кожної сторони, поливаючи пінистим гарячим жиром.
Я ще навіть відчуваю пальцями, що філе ледь "живе" на дотик – наче трішки сире. Але не хвилюйтесь – завдяки солі воно готується швидше і залишиться соковитим! Тому важливо не перекладати мʼясо, бо буде так само сухе! Щоб посмажити ще швидше (за один раз) – розріже просолене філе навпіл, – розповідає інші секрети Ярославський.
Варто знати: Готуємо хрумку картопельку за рецептом Ектора Хіменеса-Браво
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
11:20Розкопки у будинку Джорджа Вашингтона: що знайшли археологи
-
10:57Привітання з Вербною неділею 2024 – красиві вірші, смс, проза
-
10:16Дивіться трейлер нового українського фільму "Ти мене любиш?"
-
09:52Картинки з Вербною неділею 2024 – листівки та відкритки для привітання
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
09:17Погода у травні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
-
08:50Не я б'ю – верба б'є: як правильно вітатися на Вербну неділю
-
07:52Вербна неділя 2024: що не можна робити у це свято – усі заборони
-
07:00СМС привітання з Вербною неділею 2024: короткі побажання зі святом
-
06:29З Вербною неділею 2024: привітання у прозі і побажання своїми словами
-
06:07Вербна неділя 2024: традиції, народні прикмети та історія свята
-
05:50Привітання з Вербною неділею 2024 в прозі: побажання своїми словами
- 27 квітня
-
23:18Що не можна робити у Вербну неділю: перелік заборон на свято
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
22:19День працівників швидкої медичної допомоги: красиві й оригінальні привітання
-
20:30Репер Каньє Вест запустить власну порностудію Yeezy Porn
-
19:25Готуємо смачні мариновані грибочки разом з Ольгою Рябенко
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
17:24Автолюбителям приготуватись – презентовано перший електричний Гелендваген
-
16:20Використає ШІ та кадри війни в Україні: польський режисер знімає фільм про путіна
-
15:19Патріотичні привітання на Вербну неділю: гарні поздоровлення зі світлим святом
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
13:18Як освячувати вербу і які вона має властивості: усе, що варто знати
-
12:16Літературна премія PEN America скасувала нагородження переможців через бойкот письменників
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
09:17Погода у травні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 27 квітня
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми
-
13:17Як підвищити свою продуктивність: 5 порад, якими ніхто не хоче ділитися
-
09:14Гороскоп на травень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 квітня
-
17:25Президент України розписався на легендарній стелі Донецької області
-
13:25World Press Photo 2024: серед лауреатів премії українка Юлія Кочетова