На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Смакота по-полтавськи: Володимир Ярославський приготував галушки з куркою
- 195
Колись український шеф-кухар жив в Полтаві й там закохався в їхні галушки з куркою. Відтоді Ярославський їх готує і вам рекомендує. Як приготувати українську страву – читайте нижче.
Перепис полтавських галушок Володимир опублікував на своїй сторінці в Instagram.
Читайте також: Суцільна любов та насолода – Ярославський поділився переписом панетоне з крем-сиром
На 3 порції вам знадобляться такі інгредієнти:
Спочатку готуємо рагу з курки:
- 2-3 стегна курки (380-400 г м’якоті)
- 140-160 цибулі
- олія для смажіння
- 100 г сметани
- чебрець, сіль та перець
Приготування:
1. Стегенця зачистити від шкірки й кісток і порізати шматками приблизно 2*2 см та обсмажити їх на олії.
Важливо, класти шматки на добре розігріту пательню з олією і не мішати їх, а почекати поки вони підсмажаться й утвориться рум'яна скоринка.
2. Після цього перегорнути шматки на іншу сторону.
3. Гарно підрум'янене м'ясо перекласти у сотейник, а на тій самій пательні обсмажити дрібно нарізану цибулю. Вогонь має бути нижче від середнього, а цибуля має вийти духмяна і рум'яна. За бажанням, додати чебрець.
4. Готову цибулю додати до курки у сотейник, залити водою чи бульйоном на 1-2 см вище ніж продукт і поставити томитися на 1-1.5 години на маленькому вогні, щоб цибуля розтомилася у соус.
5. На середині готування додати сіль та перець, а наприкінці, коли частина рідині випарувалася, додати домашню сметану (20-25%).
Тісто:
- 165 г ложкового
- кефіру Ґо Карпати
- 1 жовток
- 250 г борошна
- сіль та 2-2.5г соди
Або можна взагалі без жовтка – я помітив, що для цього тіста менше яєць краще. Тоді візьміть кефіру на 10 г більше", – додає кулінар.
Приготування:
- Кефір змішати з жовтком та сіллю, додати просіяне борошно й соду і замішати швидко тісто.
- Відкласти його буквально на 10 хвилин відпочити.
- А тим часом приготувати пароварку (каструлю з марлею та мискою зверху).
- З тіста сформувати "джгути" діаметром 2 см і нарізати їх у поперек шматочками, які трішки присипати борошном.
- Готувати на пару 2 хвилини.
- Відкинути у посудину трохи змащену олією.
- Коли всі галушки готові з'єднати їх з рагу і протушкувати 3-5 хв.
- Наприкінці додати зелень кропу та цибулі.
Відтак отримуємо галушки у соусі. При необхідності, можна тушкувати трохи довше, або доливати бульйон, щоб утворився саме соус.
Дивіться рилз Володимира Ярославського як приготувати галушки з куркою
Це цікаво: Швидка закуска – мариновані печериці з соєвим соусом за 5 хвилин
-
18:18Зморшки вкриють ваше обличчя значно швидше, якщо спати у цих позиціях
-
17:17Написаний на серветці: з молотка пустили перший контракт Мессі з "Барселоною"
-
16:18Магазинних ви більше не захочете: як приготувати смачні домашні чипси
-
15:19Хто такі люди HIFI та до чого може привести їхня одержимість
-
14:18Ford Model T, який простояв 74 роки, намагалися повернути до життя: що з того вийшло
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
13:18Досягнути фінансової незалежності можна з допомогою цих 9 кроків
-
12:21У Британії визначилися з найсексуальнішим чоловіком: вибір вразить усіх
-
11:19Ще одна перемога: Денис Берінчик здобув перемогу та вакантний титул
-
10:16Новенький iPad Pro спробували зігнути: чи пройшов гаджет брутальний тест
-
09:17Перша поразка в кар'єрі: Усик здобув перемогу над Ф'юрі у важливому поєдинку
- 18 травня
-
22:39День сімейного лікаря: красиві й оригінальні привітання зі святом
-
21:15Денис Берінчик увімкнув сирену повітряної тривоги перед боєм у США
-
20:25Ніжні та апетитні нагетси вдома: записуйте рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
19:25Ось, скільки коштують квитки на бій Усика-Ф’юрі у Саудівській Аравії
-
18:30Гурт Крихітка випустив перший за 14 років повноформатний альбом "Мегалюбов"
-
17:30"Мавки. Камуфляж": українська фотографка представила мультимедійний проєкт
-
16:20Павло Зібров завітав на новосілля до оборонця Маріуполя Петра Хижняка
-
15:20Найсмачніша у світі паста з креветками: рецепт від Ольги Рябенко
-
14:15Патріотичний образ: яке вбрання обрав Олександр Усик на зважування
-
13:17Що одягнути на останній дзвоник: стильні та круті образи для хлопців і дівчат
-
12:20Їжа Одещини: рибна вилківська юшка від Євгена Клопотенка
-
11:15Український виконавець Adam презентував ліричний та ніжний трек "Цілуй"
-
10:15Нова функція Apple дозволить керувати iPad та iPhone тільки за допомогою очей
-
17:17Написаний на серветці: з молотка пустили перший контракт Мессі з "Барселоною"
-
13:18Досягнути фінансової незалежності можна з допомогою цих 9 кроків
-
09:17Перша поразка в кар'єрі: Усик здобув перемогу над Ф'юрі у важливому поєдинку
- 18 травня
-
21:15Денис Берінчик увімкнув сирену повітряної тривоги перед боєм у США
-
17:30"Мавки. Камуфляж": українська фотографка представила мультимедійний проєкт
-
13:17Що одягнути на останній дзвоник: стильні та круті образи для хлопців і дівчат
-
10:15Нова функція Apple дозволить керувати iPad та iPhone тільки за допомогою очей
- 17 травня
-
18:30Міноборони запускає мобільний застосунок "Резерв+": для кого він буде актуальним
-
14:15"Бий барабан печалі": Усик перед поєдинком з Ф'юрі ефектно з'явився на пресконференції
-
10:17Не комора знань, а світоч розуму: красиві цитати про школу та важливість освіти
- 16 травня
-
20:25Alina Pash і Zbaraski випустили інтимну музичну новелу "Ніколи ще раз"
-
16:20У Великій Британії McDonald's прибрав усмішки з коробок Happy Meal: розповідаємо деталі
-
12:20Журналістка з Луцька пройде марафон у 37 км, щоб зібрати кошти на дрони
-
08:16Красиві пісні про вишиванку, які повинен послухати кожен українець
- 15 травня
-
17:17Ці краш-тести показали, наскільки змінилася безпека у сучасних автомобілях
-
13:14Щоб замінити Telegram: українські розробники пропонують запустити сервіс "Дія. Канали"
-
09:175 висловлювань, з яких слід починати кожен свій ранок
- 14 травня
-
17:25Jerry Heil та alyona alyona випустили нову пісню, яка могла звучати на Євробаченні
-
13:20Пряма трансляція "Євробачення-2023" від імені України отримала премію BAFTA TV
-
09:17Цитати про вишиванку: красиві слова та вирази про вишиту сорочку
-
09:15Шоу "Холостяк" повертається на СТБ: хто стане новим героєм
- 13 травня
-
17:20Справжня магія: у Нью-Йорку з'явився "портал" для зв'язку з людьми на іншому континенті
-
13:20Василь Ломаченко нокаутував австралійця Джорджа Камбососа та став чемпіоном світу
-
09:19Прокидайтеся зранку з величезним задоволенням, а допоможуть ці 5 порад
- 12 травня
-
18:15Найприбутковіші фільми 2023-го року: рейтинг популярних стрічок