На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Шулики з маком: рецепти традиційної української страви на Медовий Спас
- 15317
Шулики – традиційна страва української кухні, яка несправедливо забута сучасними господинями. Наші предки вважали, що це обов'язкова страва на Маковея. У релігійні свята – це обрядова страва, а на щодень – смачний та легкий десерт. Читайте далі та дізнайтеся, як приготувати шуліки з маком на свята.
Традиційна страва на Маковія для українців – шулики. Це пісний корж, який ламають на шматочки й заливають водою з маком та медом. З макоржениками, буденними маковими коржами, шуліки нічого спільного не мають. Проте все не так просто, адже за такою кулінарною традицією стоїть особливий обряд прадавніх слов'ян.
І ще: Чому Спас медовий і до чого тут Маковій: історія свята 14 серпня
Назва "шулики", ймовірно, походить від слова "шуляти", що означає "тицяти", "товкти". Рецепт шуликів може змінюватися в залежності від регіону, проте набір інгредієнтів незмінний: пісний корж, мак та мед. Цю обрядова страва господині готують раз на рік – 14 серпня і протягом Успенського посту.
Інгредієнти:
- Борошно
- Кефір
- Яйце
- Сіль
- Сода
- Вода
- Мед
- Мак

Рецепт:
- Для коржів з’єднуємо борошно, кефір (чи кисляк), яйце, сіль, соду. Замішуємо, розкатаємо, печемо чи навіть на пательні смажимо.
- Коржі протикаємо виделкою.
- Приготуємо заздалегідь переварену воду, розчинимо там мед.
- Натремо мак у макітрі.
- Поламаємо готові коржі, кинемо в макітру до маку й заливаємо солодкою водою.
Інгредієнти:
- Яйце – 1 шт
- Мед – 5 ст.л.
- Мак – 4 ст.л.
- Масло – 50 г
- Сода – 1 ч.л.
- Молоко – 100 мл
- Борошно – 2 склянки

Рецепт шуликів з медом та маком:
- Вбиваємо яйце, додаємо 1 ст.л. меду. Розтираємо яйце з медом.
- Розтираємо в макітрі мак – його потрібно попередньо залити окропом і залишити на 30 хвилин.
- Додаємо 1 ст.л. маку до яєць, перемішуємо, додаємо масло, кладемо соду, вливаємо молоко, збиваємо до однорідної консистенції, всипаємо просіяне борошно, перемішуємо, поступово додаючи борошно.
- Замішуємо круте тісто. Розкатуємо тісто в пласт товщиною 1-2 см. Перекладаємо тісто на застелене пергаментом деко.
- Випікаємо корж в духовці, розігрітій до 160°C.
- Ламаємо корж на шматочки.
- До маку, що залишився, додаємо мед. Перемішуємо.
- Додаємо кип'ячену воду. Знову перемішуємо.
- Поливаємо шулики медово-маковою заправкою й даємо настоятися 20-30 хвилин.
- Шуліки з маком готові!
Інгредієнти:
Для коржів:
- Борошно – 1 кг
- Яйця – 2 шт
- Кефір або кисле молоко – 2 склянки
- Сода (з гіркою) – 1 ч.л.
- Сіль – дрібка
- Цукор – 1,5-2 ст.л.
- Трохи рослинної олії
Для медово-макової заправки:
- Мак – 200-250 г
- Цукор – 0,5 склянки
- Мед – 2 ст.л.
- Охолоджена кип'ячена вода – 2 склянки

Рецепт шуликів:
- Спочатку замішуємо тісто для коржів. У велику миску насипаємо 3/4 від загальної кількості борошна. Перемішуємо його з содою і сіллю, а потім вбиваємо яйця.
- Додаємо цукор та кефір, замішуємо тісто. При необхідності додаємо борошно.
- Готовому тісту даємо трохи відпочити, а тим часом приготуємо заправку.
- Для цього промитий (а можна і злегка проварений) мак подрібнюємо з цукром в блендері. У воді розчиняємо мед та з'єднуємо його з цукрово-маковою масою.
- Тісто розділяємо на кілька частин, розкатаємо кожну в круг, рівний діаметру вашої сковороди. Злегка наколюємо кожен корж виделкою й обсмажуємо з двох сторін до готовності. Кожен раз трохи змащуємо сковорідку олією.
- Готові коржі злегка охолоджуємо, а потім розламуємо їх на шматочки й заливаємо медово-маковою заправкою. Шуліки перед вживанням повинні набратися цієї суміші.
До теми: Картинки з Медовим Спасом й відкритки для привітання з Маковеєм
-
19:07Гра inZOI зібрала понад мільйон гравців: чи витіснить вона The Sims
-
18:05"Сімпсонів" та інші культові серіали продовжать ще на кілька сезонів
-
17:08DOROFEEVA, Соловій, OTOY та інші записуватимуть камерні концерти
-
16:20Які психічні розлади можуть мати принцеси Disney: пояснюють психологи
-
15:23Їх можна їсти будь-коли: солодкі перекуси, які не зашкодять вашому здоров'ю
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
14:23Хіт, який підкорив тікток: Анна Трінчер представила кліп на пісню "Зірочка палай"
-
13:22В Україні знімають фільм про легендарну Квітку Цісик: коли очікується прем'єра
-
12:24Viber запустив в Україні сервіс знайомств прямо в месенджері
-
11:22Емінем уперше став дідусем: його донька Гейлі Джейд народила сина
-
10:23Гурт Ziferblat прибув до Швейцарії за місяць до "Євробачення": яка мета їхньої поїздки
-
10:00Найкращі дуети з Іриною Білик – підбірка культових хітів
-
09:01Навіщо освячують вербу і що з нею робити після Вербної неділі: цікаві факти
-
08:00Накриваємо стіл на Великдень 2025 – приклади святкового меню з рецептами
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 05 квітня
-
23:42Привітання з Днем ангела Марії: вірші, проза й смс на іменини 2025
-
23:23СМС привітання з Днем ангела Марії: короткі побажання на іменини
-
22:48День ангела Марії 2025: значення імені та характер його власниць
-
22:36Картинки з Днем ангела Марії 2025: листівки, відкритки і гіфки з іменинами
-
22:32Привітання на День ангела Марії 2025 у прозі: побажання своїми словами
-
22:07Як одягнутись на Великдень 2025: поради для чоловіків та жінок
-
21:53З Днем ангела Марії 2025: прикольні привітання Марічці з іменинами
-
21:09Снилась вода: що означає сновидіння та як трактувати символи, побачені уві сні
-
20:11Цей знак Зодіаку ризикує втратити все через одну фатальну помилку у квітні
-
19:11iPhone може стати елементом розкоші після мит Трампа: скільки може коштувати
-
17:08DOROFEEVA, Соловій, OTOY та інші записуватимуть камерні концерти
-
13:22В Україні знімають фільм про легендарну Квітку Цісик: коли очікується прем'єра
-
10:00Найкращі дуети з Іриною Білик – підбірка культових хітів
-
08:00Накриваємо стіл на Великдень 2025 – приклади святкового меню з рецептами
- 05 квітня
-
20:11Цей знак Зодіаку ризикує втратити все через одну фатальну помилку у квітні
-
16:11Квітень у Києві: ALYONA ALYONA, DOROFEEVA та інші кличуть на свої концерти
-
11:07У Львові створили квіткову мапу для містян і туристів
-
08:00Вербна неділя 2025: як зробити вербовий букет своїми руками
- 04 квітня
-
20:19Їх чекає дзвінок, який змінить усе: гороскоп доленосних рішень у квітні
-
17:175 уроків від Енцо Феррарі, які варто запам'ятати абсолютно кожному керівнику
-
13:23Байопіки про The Beatles: хто зіграє культових музикантів у нових фільмах
-
08:00Як прикрасити кошик на Великдень 2025: цікаві та оригінальні ідеї
- 03 квітня
-
20:04Що зробити, щоб пройти співбесіду успішно й отримати роботу мрії
-
17:01Прогнози та рекомендації аграріям щодо посіву – корисні поради на 2025 рік
-
13:00Підготовка до літнього сезону – тренди української моди весна-літо 2025
-
09:03Квітучі куточки України: куди варто поїхати у квітні 2025
- 02 квітня
-
20:03Шоу "Зважені та щасливі" повертається: ведучим стане Даніель Салем
-
17:05"Джон Вік" отримає аніме-пріквел: що про нього відомо
-
13:15Фронтмен гурту "Хейтспіч" приєднався до Збройних сил України
-
09:12Як допомогти дитині полюбити читання книжок: прості та дієві поради для батьків
- 01 квітня
-
20:12Цей знак Зодіаку зірве джекпот у квітні: перевірте, чи це ви
-
17:1710 цитат, що здатні змінити ваше життя раз і назавжди
-
16:00Топ українських мемів 2025 – що вже стало хітом інтернету
-
13:07На фільм "МУР. Ти [Романтика]" розкупили вже кілька тисяч квитків
-
09:12Як мило розіграти колег з 1 квітням: ідеї кумедних розіграшів на роботі