На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
А ви вмієте готувати італійське панетоне: рецепт від Ольги Рябенко
- 231
Панетоне – це солодкий хліб родом з Мілану, який хоч і готується на Різдво, але дуже нагадує нашу паску. Тому в нас багато печуть панетоне та продають у магазинах напередодні великодніх свят.
Українська шеф-кухарка Ольга Рябенко вирішила поділитись з підписниками рецептом апетитного панетоне. Шукайте рецепт на її сторінці у Instagram та готуйте вдома.
До слова: Паска без дріжджів за 1 годину: рецепт від Ольги Рябенко
Ця випічка відома ще з часів Римської імперії, коли хліб підсолоджувався медом, але ж з часом рецепт змінювався багато разів, тож ніхто напевно не може сказати, який рецепт вважати за правильний.
Ділюсь рецептом домашньої паски Панетоне, що виходить дуже пухкою, ароматною та повітряною, – пише Ольга.
Інгредієнти:
- Сухофрукти – 250 г (замочити на ніч);
- Апельсин – 1 шт або 2 невеликих (сік + цедра);
- Ром – 30 мл.
Опара:
- Молоко тепле – 180 мл;
- Дріжджі сухі Saf-Instant – 7 г ( це пів пачки)
- Цукор – 1 ч.л;
- Сильне борошно (вміст білка вище 10 г) – 100 г;
Перше тісто:
- Вся опара;
- Цукор – 30 г;
- Яйця – 2 шт;
- Сильне борошно – 130 г.
Друге тісто:
- Перше тісто;
- Цукор – 180 г;
- Яйце – 1 шт;
- Жовтки – 3 шт;
- Ванільний цукор – 2 ч.л;
- Сильне борошно – 300 г;
- Сіль – 1/2 ч.л;
- Масло – 130 г;
- Замочені сухофрукти.
Макаронаж:
- Цукрова пудра – 120 г;
- Мигдалеве борошно – 60 г;
- Білок – 2 шт;
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г;
- Мигдальні пелюстки;
- Цукрова пудра.
Спосіб приготування:
1. Сухофрукти залити соком апельсина, ромом, додати цедру апельсина й залишити на ніч.
2. Готуємо опару. Змішати тепле молоко з сухими інгредієнтами. Поставити в духовку при 37° на 30 хв.
3. В опару додати всі інгредієнти. Змішати до однорідної маси та поставити в холодильник на 12 годин, або на 3 години в духовку при 37°.
4. В перше тісто додати всі інгредієнти, окрім масла та сухофруктів. Замішувати 15 хв. Масло (холодне) порізати на кубики та розділити на три частини. Замішувати частинами. Після останньої частини масла, тісто замішувати ще 15 хв. Додати сухофрукти.
5. Поставити в тепло на 2-3 години (до збільшення у 2,5 раза). Кожну годину витягувати.
6. Розділити на рівні частини. Сформувати кульки та викласти в форми. Поставити в тепло до повного підйому.
6. Готуємо макаронаж. Всі інгредієнти змішати до однорідності. Перекласти с кондитерський мішок і нанести на пасочки, як на відео.
7. Посипати мигдалевими пелюстками та пудрою. Випікати при 175° 35 хв.
8. Готові паски проколоти по дну шпажками та підвісити вниз верхівками до повного охолодження.
Варто знати: Приготуйте паску крафін за рецептом від Ектора Хіменеса-Браво
-
16:20Рекорд України: на Прикарпатті 225 чоловіків півтори години танцювали сербен
-
15:20Неймовірний смак: готуємо салат з оселедцем разом з Ектором Хіменесом-Браво
-
14:15"Бий барабан печалі": Усик перед поєдинком з Ф'юрі ефектно з'явився на пресконференції
-
13:17Alena Omargalieva випустила трек "Коли тебе немає" про стосунки, що пережили випробування
-
12:15Працює без окулярів: 93-річна майстриня вишиває сорочки для усієї своєї родини
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
11:20ФК "Карпати" отримали право на бронювання від мобілізації
-
10:17Не комора знань, а світоч розуму: красиві цитати про школу та важливість освіти
-
09:15На "Тузлівських лиманах" Одещини "блукають" рідкісні рожеві фламінго
- 16 травня
-
20:25Alina Pash і Zbaraski випустили інтимну музичну новелу "Ніколи ще раз"
-
19:20У Букінгемському палаці представили перший портрет короля Чарльз III після коронації
-
18:30Неймовірний десерт з полуницею від Ектора Хіменеса-Браво
-
17:25Українки за добу подали понад 500 заявок на кастинг шоу "Холостяк" з Олександром Тереном
-
16:20У Великій Британії McDonald's прибрав усмішки з коробок Happy Meal: розповідаємо деталі
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
15:20Олександра Матвійчук зустрілась з Папою Римським Франциском та подарувала книгу
-
14:15Виконавці Chico & Qatoshi презентували новий трек "Перламутрові сльози"
-
13:15Готуємо ліниві суші на вечерю разом з Ектором Хіменесом-Браво
-
12:20Журналістка з Луцька пройде марафон у 37 км, щоб зібрати кошти на дрони
-
11:18Коли пролунає останній дзвоник в Україні: дати у різних регіонах
-
10:17Доставка майбутнього: Лондоном уже роз'їжджають педальні вантажівки
-
09:17Найпоширеніші помилки лідерів, яких слід позбутися негайно ж
-
08:16Красиві пісні про вишиванку, які повинен послухати кожен українець
- 15 травня
-
22:18День вишиванки: красиві й оригінальні привітання у картинках
-
19:19Чотирилапий Мессі став зіркою відкриття Каннського кінофестивалю
-
14:15"Бий барабан печалі": Усик перед поєдинком з Ф'юрі ефектно з'явився на пресконференції
-
10:17Не комора знань, а світоч розуму: красиві цитати про школу та важливість освіти
- 16 травня
-
20:25Alina Pash і Zbaraski випустили інтимну музичну новелу "Ніколи ще раз"
-
16:20У Великій Британії McDonald's прибрав усмішки з коробок Happy Meal: розповідаємо деталі
-
12:20Журналістка з Луцька пройде марафон у 37 км, щоб зібрати кошти на дрони
-
08:16Красиві пісні про вишиванку, які повинен послухати кожен українець
- 15 травня
-
17:17Ці краш-тести показали, наскільки змінилася безпека у сучасних автомобілях
-
13:14Щоб замінити Telegram: українські розробники пропонують запустити сервіс "Дія. Канали"
-
09:175 висловлювань, з яких слід починати кожен свій ранок
- 14 травня
-
17:25Jerry Heil та alyona alyona випустили нову пісню, яка могла звучати на Євробаченні
-
13:20Пряма трансляція "Євробачення-2023" від імені України отримала премію BAFTA TV
-
09:17Цитати про вишиванку: красиві слова та вирази про вишиту сорочку
-
09:15Шоу "Холостяк" повертається на СТБ: хто стане новим героєм
- 13 травня
-
17:20Справжня магія: у Нью-Йорку з'явився "портал" для зв'язку з людьми на іншому континенті
-
13:20Василь Ломаченко нокаутував австралійця Джорджа Камбососа та став чемпіоном світу
-
09:19Прокидайтеся зранку з величезним задоволенням, а допоможуть ці 5 порад
- 12 травня
-
18:15Найприбутковіші фільми 2023-го року: рейтинг популярних стрічок
-
13:17Nemo – "The Code": текст і переклад пісні переможця Євробачення 2024
-
09:18На радощах зламав статуетку: відомий переможець Євробачення 2024
- 11 травня
-
17:25Чому Україна не оголосила стан війни: у Мін'юсті пояснили
-
13:20ТОП-10 найоригінальніших костюмів світових зірок на Met Gala 2024
-
09:15Львівська гімнастка пронесла олімпійський вогонь у перший день естафети у Франції
- 10 травня
-
17:25Книжка українки про різноманітність сімей здобула премію Пітера Пена
-
13:20У Львові лікарі видалили уламок міни з мозку 9-річного хлопчика з Херсона
-
09:15Чемпіонка України з Pole Dance Інна Бойко присвячує виступи загиблому батькові