Якщо ваш стіл вже не видно під горами соковитих помідорів, кабачків і баклажанів – це знак, що настав час законсервувати рататуй. Ця проста й ароматна страва з літніх овочів ідеально підходить для зимових запасів.
Радіо МАКСИМУМ підготувало смачний рецепт рататую в банці, який стане справжнім хітом на вашому святковому столі.
До слова: Дієтологи назвали 8 фруктів, які допоможуть краще заснути
Для приготування консервованого рататую на зиму вам будуть потрібні такі інгредієнти:
Вимийте овочі та зелень. Баклажани наріжте кружальцями, посоліть і залиште на 15 хвилин.
Кабачки та томати наріжте кубиками. Цибулю й часник подрібніть.
Баклажани промийте, обсушіть та обсмажте все на 40 мілілітрах олії з обох боків до золотистої скоринки.
На решті олії обсмажте цибулю з часником до м’якості, додайте кабачки та тушкуйте 5 хвилин. Додайте томати, зелень, сіль, цукор, перемішайте і тушкуйте 15 хвилин. Потім додайте баклажани і оцет, тушкуйте ще 10 хвилин.
Гарячу масу розкладіть у стерильні банки, стерилізуйте 30 хвилин і закатайте. Зберігайте у темному, прохолодному місці – і смак літа буде завжди під рукою.