Здивуйте своїх рідних на свята: приготуйте торт "Червоний Оксамит"

Напередодні зимових свят розповідаємо вам рецепт неймовірно смачного торта, який точно сподобається усім гостям. Деталі приготування Радіо Максимум описало у матеріалі.

Шеф-кухарка Ліза Глінська поділилась у соцмережі Instagram секретами приготування цього апетитного десерту.

До слова: Ідеальний на завершення робочого дня: готуємо ніжний чизкейк з персиком

Цей тортик полюбився багатьом. Красивий бісквіт, сирний крем та полунична начинка. Це надзвичайно смачно.

Інгредієнти:

Бісквіт (форма 16 см):

• 100 г яєць
• 170 г цукру
• 150 г кефіру (2,5%)
• 70 г вершкового масла (82%)
• 3 г розпушувача
• 3 г соди
• 5 г какао-порошку
• 200 г борошна
• водорозчинний барвник (полуниця + малина)

Полунична начинка (2 форми по 14 см):

• 200 г полуничного пюре
• 20 г лимонного фрешу
• 50 г цукру
• 12 г кукурудзяного крохмалю
• 6 г желатину + 30 мл води

Крем-чіз:

• 150 г маскарпоне
• 250 г крем-сиру
• 400 мл вершків (30-33%)
• 100 г цукрової пудри

Декор:

• свіжа полуниця
• м’ята

Спосіб приготування:

1. Увімкніть духовку на 165°С, з конвекцією.

2. Збиваємо в чаші комбайна: яйця, цукор, барвник до стійкої піни.

3. Додайте розтоплене вершкове масло та кефір, перемішайте делікатно.

4. З’єднайте борошно, розпушувач, соду, какао та через сито додайте в чашу. Перемішайте.

5. Оберніть дно кільця фольгою, перекладіть тісто у форму. Поставте зверху на форму гніт. Випікайте 40 хв.

6. Охолодіть, оберніть форму плівкою та відправте на ніч у холодильник.

7. Змішайте желатин з водою, залиште на 10-15 хв.

8. Зʼєднайте в сотейнику полуничне пюре з цукром та крохмалем.

9. Додайте лимонний фреш, перемішайте. Поставте на плиту і помішуючи, заваріть крохмаль.

10. Зніміть з плити, додайте набряклий желатин, перемішайте.

11. Затягніть дно кілець плівкою, всередину по краю покладіть ацетатну стрічку.

12. Розлийте масу (по 150 г), дайте охолонути. Відправте в холодильник на кілька годин.

13. Для приготування крем-чізу, збийте всі інгредієнти в чаші комбайна до стійких піків.

14. Зніміть форму з бісквіта, розріжте його на 4 коржі.

15. Покладіть 2/3 крему в кондитерський мішок без насадки. Викладіть крем по спіралі, розрівняйте.

16. Зробіть з крему борт, покладіть усередину полуничну начинку.

17. Викладіть зверху крем та другий бісквітний корж. Так само третій корж.

18. Закрийте верх і боки торта кремом, розрівняйте.

19. Зробіть крихту з коржа бісквіта, що залишився, задекоруйте крихтою боки торта.

20. Перекладіть решту крему в мішок з насадкою "Сент-Оноре". Задекоруйте.

21. Викладіть у центр торта шматочки полуниці, прикрасьте м’ятою.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ліза Глінська Україна - це ми! (@lizaglinskaya)

Варто знати: На хвилі хайпу: швейцарський шоколатьє готуватиме "Дубайський шоколад"