Іноді найкращі рецепти – це не складні ресторанні історії, а звичайна домашня їжа, після якої хочеться взяти ще одну тарілку. Закарпатський суп із кабачків – саме такий варіант. Ніжний, вершковий, ароматний і дуже простий у приготуванні.
Коли на ринку починаються кабачки – у багатьох автоматично запускається режим "треба щось готувати". І якщо оладки вже набридли, а стояти біля плити пів дня не хочеться, є хороша ідея – легкий закарпатський суп, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.
Читайте також: Ви готуватимете його ціле літо: рецепт справжнього українського холодника
Його головний плюс – прості продукти і той самий домашній смак, який нагадує літо у бабусі або маленькі кафе десь дорогою в Карпати.
Для приготування знадобляться кабачки, вершки, цибуля, часник, зелень та трохи копченої паприки – саме вона додає супу той теплий аромат, через який кухня починає пахнути чимось дуже затишним.
Спочатку кабачки натирають на тертці, а цибулю з часником дрібно нарізають. Цибулю кілька хвилин обсмажують на олії до м’якості, потім додають часник і ложку борошна. Далі – трохи вершкового масла, спеції та паприка.
Після цього в каструлю відправляють кабачки, усе добре перемішують і вливають воду. Суп вариться приблизно десять хвилин на невеликому вогні.
Наприкінці додають вершки та свіжу зелень. Ще кілька хвилин – і страва готова. Подавати можна з грінками або просто зі свіжим хлібом.
Це той випадок, коли рецепт не намагається бути "високою кухнею", але виходить настільки комфортним, що хочеться записати його десь окремо і готувати ще не раз.
Раніше ми писали про рецепт маринованої моркви, яку з’їдають швидше за основну страву.