Як зробити ефект печі у себе в духовці – лайфгак від Клопотенка

Сьогодні готуємо шинку з айвою з ароматом печі. Як зробити ефект печі у себе в духовці? Гортайте нижче, щоб дізнатися. Спойлер: це дуже просто!

Дотримуватися українських традицій на сучасній кухні – це легко, пише Клопотенко.

Читайте також: Для любителів пюре – готуємо ніжне картопляне пюре з часником

Зберігайте рецепт:

1. Візьміть 1,5-2 кг свинячого ошийка
2. Зробіть у м'ясі надрізи та покладіть у них шматочки айви
3. Зав'яжіть м'ясо ниткою та покладіть у каструлю з водою, додайте солі та варіть 30 хвилин
4. Дістаньте м'ясо з окропу та покладіть на пергамент, трохи присоліть, змастіть соусом з оливкової олії,
5. карі, меду та гірчиці
6. Загорніть м'ясо у пергамент та фольгу, запікайте 50-60 хвилин у духовці з підпаленою гілкою.

Так, киньте кусок гілляки, що палає, в духовку і закрийте її Вона тлітиме та даватиме дим, який осяде на м'ясі та дасть ефект копчення

7. У кінці зніміть пергамент та запечіть ще 10-15 хвилин, щоб утворилася рум'яна шкоринка.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ievgen Klopotenko (@klopotenko)

Це цікаво: Готуємо кошики з копченою скумбрією разом з Ярославським