Смажена риба завжди апетитна і спокушає своїм ароматом, але після смаження запах надовго залишається на кухні. На щастя, позбутися його можна легко, якщо правильно підготувати рибу.
Якщо ви полюбляєте смажену рибу і хочете полегшити процес приготування, Радіо МАКСИМУМ зібрало найкращі поради.
Читайте також: Простіше, ніж ви думаєте: як зробити авокадо стиглим у домашніх умовах
Щоб смажена риба не залишала неприємного запаху, варто правильно підготувати її. Перш за все, промийте рибу холодною водою – це допомагає позбутися більшості бактерій і жирних кислот, які можуть давати характерний запах під час смаження.
Після миття обов'язково висушіть рибу паперовим рушником. Проте якщо свіжа риба має різкий запах або слизову плівку, краще не ризикувати та не вживати її.
Ще один дієвий спосіб – замочити рибу в молоці на 20 хвилин. Білки молока пом'якшують жирні кислоти, які утворюють неприємний запах, і після цього рибу можна промити холодною водою та обсмажити.
Щоб запах риби не розносився по кухні, додайте гілочку петрушки в розігріту олію: зелень поглине аромат і зробить його менш помітним. Не менш ефективно натерти рибу лимонним соком або додати трохи оцту – кислоти нейтралізують запах і зберігають приємний аромат на кухні.
Маринування також допомагає: стейки або філе можна натерти часником, цибулею та іншими пряними спеціями перед приготуванням.
Щоб повністю побороти запах, спробуйте смажити або запікати рибу в конверті з пергаменту чи фольги. Пара та аромати спецій залишаться всередині, а коли риба буде готова, конверт можна розгорнути вже біля відчиненого вікна, щоб випустити пару.
Ще один лайфхак – кип'ятити прянощі в окремій каструльці. Наприклад, вода з корицею або іншими ароматними спеціями під час готування переб'є неприємний запах риби.
До слова, якщо вас цікавить, яку рибу варто включати в раціон для здоров'я, експерти назвали шість видів з найвищим вмістом вітаміну D.